Belisario Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano 2022

Belisario Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Marche, gemaakt van 100% Verdicchio Bianco. Dit is dé signatuurlabel van Belisario, de wijn waar de producent volgens eigen zeggen de grootste emoties mee heeft beleefd. Cambrugiano was bovendien de eerste Verdicchio die officieel de prestigieuze ‘Riserva’-status kreeg, en wordt sinds 1988 onafgebroken geproduceerd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele kleur met groenige schitteringen, die met wat flesrijping naar goud zal evolueren. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, gele pruimen en perzik gaan samen met florale tonen van kamille en bloesem, subtiele mediterrane kruiden, amandel en een elegante toets van vanille en licht geroosterd hout. In de mond is Cambrugiano 2022 vol van textuur en tegelijk levendig en strak. De frisse zuren worden mooi ondersteund door een romige structuur, een licht ziltige mineraliteit en een verfijnde bitters in de afdronk, typerend voor top-Verdicchio. Sappig, pikant en zeer goed in balans. De houtrijping brengt nuance zonder te domineren, met tonen van vanille, hazelnoot en een vleugje honing. Deze Riserva heeft een duidelijk bewaarpotentieel: hij is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen richting meer honingachtige, notige en tertiaire aroma’s.

Productie
De druiven voor Cambrugiano komen van heuvelachtige wijngaarden rond Matelica, in het binnenland van de Marche, waar de hoogte, kalkrijke bodems en het meer continentale microklimaat zorgen voor frisse nachten en een trage, aromatische rijping. De Verdicchio-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment. Na de oogst volgt een vergisting op basis van koude schilweking (low temperature maceration), waardoor aroma’s en structuur subtiel uit de schillen worden gehaald zonder bitter te worden. Daarna rijpt de wijn minstens één jaar deels op roestvrij staal, om frisheid en precisie te bewaren, en deels op geroosterde eikenhouten vaten, die voor extra diepte en complexiteit zorgen. Tot slot volgt nog ongeveer een jaar flesrijping, zodat alle componenten volledig kunnen versmelten.

Eten & Serveren
Deze Verdicchio di Matelica Riserva is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de zee: gegrilde of in de oven gegaarde vis, schelp- en schaaldieren, linguine vongole, gegrilde octopus en verfijnde crudo of sashimi. Ook rijke visgerechten met saus, risotto ai frutti di mare, gevogelte, kalfsvlees in lichte sauzen en romige pastagerechten met paddenstoelen komen prachtig tot hun recht. Serveer bij 10–12 °C; iets warmer dan een eenvoudige witte wijn, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur luchten in een karaf of ruim glas helpt om de houttonen en kruidigheid mooi open te laten bloeien.

Producent
Belisario is een toonaangevende coöperatie-wijnmakerij in Matelica, opgericht in de tweede helft van de 20e eeuw met een duidelijke missie: het unieke potentieel van Verdicchio di Matelica laten zien. Met Cambrugiano zette Belisario een mijlpaal neer als eerste Verdicchio in de officiële ‘Riserva’-categorie, wat het aanzien van de appellatie sterk heeft verhoogd. De producent geldt vandaag als een van de belangrijkste referenties voor Verdicchio in de Marche, met een consequente focus op terroir-expressie, nauwgezette wijngaardselectie en een moderne, precieze vinificatie die wordt gecombineerd met respect voor de lokale traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.