Beaune 1er Cru Les Bressandes Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 uit Beaune combineert Bourgondische finesse met frisse diepte, gedragen door kalk en klei in een elegante stijl.

Over de wijn
Domaine Des Croix werkt in Beaune met Pinot Noir op bodems van kalksteen en klei, precies het soort ondergrond dat in de Côte de Beaune spanning en verfijning geeft. Voor een wijn als deze betekent dat vaak kleine, geconcentreerde trossen met een natuurlijke balans tussen rijp fruit en frisse zuren. In een koeljaar of met een precieze werkwijze kan Pinot Noir uit Bourgogne extra transparant en lineair smaken, en dat is hier duidelijk het doel. De 2023 laat zien hoe sterk terroir in deze streek het verschil maakt: niet zwaar, maar eerder gefocust en precies. Na de oogst wordt Pinot Noir in Bourgogne doorgaans zorgvuldig ontsteeld en vergist om de fruitexpressie te bewaren, al verschilt de exacte aanpak per perceel en jaargang. Voor deze Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 is de rijping van 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw hout, een belangrijke factor in de structuur en de aromatische diepte. Nieuw hout geeft hier geen overwicht, maar eerder subtiele tonen van specerijen en een verfijnde ruggengraat. In 2023 zorgt dat voor een stijl die klassiek Bourgondisch aanvoelt, met precisie, spanning en voldoende materie om enkele jaren mooi te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont deze Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 zich helder robijnrood, met die typische transparantie die je van goede Bourgogne verwacht. De neus opent met rijpe kers, framboos en viooltjes, waarna er al snel lagen volgen van kruidnagel, subtiele tabak en een aardse, licht mineraal getinte ondertoon. In de mond is de wijn elegant en middelzwaar, met fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die alles strak houdt. De 2023 eindigt lang en precies, met een frisse, mineraal gedreven finale die vraagt om nog een slok.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir uit Beaune draait het om gerechten die de wijn niet wegdrukken, maar juist laten spreken. Geroosterde parelhoen, eendeborst of kip uit de oven passen heel goed, zeker met paddenstoelen, tijm of een lichte jus. Ook bij rood vlees kan dit, mits je kiest voor verfijnde bereidingen zoals kalfslende of langzaam gegaarde ribeye met beperkte saus. Voor wild werkt de Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 prachtig met fazant of haas, en dat sluit meteen mooi aan bij de klassieke keuken van Bourgogne. Serveer hem ook gerust bij oude comté, epoisses of goede charcuterie, bijvoorbeeld paté en terrine, waar de zuren en het rode fruit mooi tegenwicht bieden.

Producent
Domaine Des Croix is een relatief jong domein in Beaune, maar het heeft snel een serieuze reputatie opgebouwd door een duidelijke focus op precisie, transparantie en terroir. Het huis werd opgericht door Benjamin Boulanger, die met een frisse blik naar Bourgogne keek en wijnen wilde maken die minder op extractie en meer op herkomst en balans leunen. In de wijngaard staat vakwerk centraal, met aandacht voor gezonde stokken, een zorgvuldige selectie van fruit en een stijl die het karakter van Beaune en de Côte de Beaune duidelijk laat spreken. De wijnen zijn doorgaans verfijnd, precies en gebouwd op frisheid, niet op gewicht. Wat Domaine Des Croix interessant maakt, is dat het meebeweegt met de klassieke Bourgondische traditie, maar zonder ouderwets te klinken. Benjamin Boulanger, als eigenaar en drijvende kracht, heeft het domein een heldere signatuur gegeven, terwijl de wijnstijl stevig geworteld blijft in de gebruiken van de regio. De keuze voor zorgvuldig gebruik van Frans eikenhout ondersteunt het fruit in plaats van het te maskeren, en dat past goed bij Pinot Noir in Beaune. In 2023 levert dat een wijn op die niet schreeuwt, maar overtuigt door finesse, structuur en een duidelijke zin in eten. Dat is precies wat je van een serieuze Bourgogne wilt: herkenbaar, precies en met genoeg diepte om zich de komende jaren verder te openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.