Barons de Rothschild, Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013

Champagne Bruno Michel Cuvée Les Brousses Blanc de Blancs 2013 is een verfijnde vintagechampagne van 100% Chardonnay uit de Premier Cru-wijngaarden van Pierry, ten zuiden van Épernay. De combinatie van oude wijnstokken, een biodynamische werkwijze en een zeer lage dosage van slechts 2 gram per liter zorgt voor een rijke, terroirgedreven champagne met zowel frisheid als romige diepgang. De jaargang 2013 en de lange rijping tot aan de dégorgement in april 2021 onderstrepen het gastronomische karakter van deze bijzondere cuvée.

Proefnotities
In het glas toont de champagne een heldere goudgele kleur met een verfijnde, aanhoudende mousse. Het aroma is rijk en uitnodigend, met tonen van rijpe gele vruchten zoals mirabel en peer, aangevuld door de frisse, licht zilte geur van citroen. Subtiele brioche- en gisttonen wijzen op de lange flesrijping. In de mond is de wijn opvallend romig en breed, met een geconcentreerde fruitstructuur en een levendige frisheid. Smaken van Mirabelle, Williams-peer en gezouten citroen worden gedragen door een duidelijke minerale spanning en een lange, elegante afdronk. Dankzij de oude Chardonnaystokken en de lage dosage komt het karakter van de wijngaard mooi naar voren. Deze champagne is nu uitstekend op dronk, maar kan bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de Premier Cru-wijngaard Les Brousses in Pierry, waar de zuidelijke ligging zorgt voor een betrouwbare rijpheid van het fruit. De Chardonnaystokken zijn tot ongeveer 75 jaar oud en leveren druiven met concentratie en een uitgesproken terroirkarakter. Bruno Michel werkt sinds 1992 met biodynamische methoden en verkreeg in 2004 een biologische certificering via Ecocert. De champagne werd gemaakt van 100% Chardonnay, kreeg een zeer lage dosage van 2 gram per liter en rijpte langdurig op fles; de dégorgement vond plaats in april 2021.

Eten & Serveren
Een uitstekende gastronomische champagne voor verfijnde vis- en schaaldiergerechten. Schenk hem bij voorkeur bij gepocheerde zalm met beurre blanc en zuring, snoekbaarsquenelles met Nantua-saus, coquilles Saint-Jacques of gevogelte met een romige saus. Serveer op ongeveer 10 °C in een ruim, tulpvormig glas om zowel de mousse als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet nodig; laat de fles liever rustig openen en schenk eventueel in ruime wittewijnglazen.

Producent
Bruno Michel begon halverwege de jaren 1980 als champagneproducent, nadat hij eerder ervaring had opgedaan als wijnliefhebber en eigenaar van een kwekerij voor wijnstokken. Samen met zijn vrouw Catherine vestigde hij zich in Pierry, op korte afstand van Épernay. Sinds 1992 behoren biologische en biodynamische landbouw tot de kern van hun werkwijze, waarmee het huis een pioniersrol heeft vervuld binnen de duurzame champagneproductie. De combinatie van gecertificeerde biologische wijnbouw, oude stokken en terroirgerichte cuvées heeft Bruno Michel een bijzondere reputatie in de Champagne opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.