Barone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero

Barone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero is de puurste vertolking van het Franciacorta-terroir van dit historische huis. Een karaktervolle, biologische mousserende wijn zonder dosage (geen toegevoegde suiker) die strak, mineraal en glashelder zijn oorsprong laat spreken. Deze cuvée belichaamt de ‘levende natuur’ van al Barone Pizzini’s wijngaarden en geldt als het kroonstuk van hun vernieuwende, duurzame wijnbouw.

Proefnotities
In het glas toont Animante Dosaggio Zero een fijne, aanhoudende mousse met een licht strogele kleur en subtiele groene schitteringen. De pareling is elegant en persistent, een voorbode van de precisie in het glas. In de neus opent de wijn met frisse citrusaroma’s van citroen en limoen, witte bloemen en groene appel, gevolgd door nuances van wit fruit, brioche, amandel en een zilte minerale toets. Op de tong is dit een strak-droge Franciacorta met veel spanning en frisheid, zoals je mag verwachten van een Dosaggio Zero. De smaak is levendig en rechtlijnig, met tonen van citrusschil, groene appel, peer en een lichte kruidigheid, ondersteund door een kalkachtige mineraliteit en verfijnde bubbels. De afdronk is lang, droog en bijzonder schoon, met een mondzuiverende frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn solide structuur en frisse zuren kan deze wijn zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Franciacorta komen uit zorgvuldig geselecteerde, biologisch gecertificeerde wijngaarden in Lombardije, waar kalkrijke morene- en kleibodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde trossen van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist per perceel, veelal in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’, wat zorgt voor complexiteit en een fijne mousse. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt er bij het dégorgement geen suiker toegevoegd, zodat de wijn zijn pure, ongefilterde uitdrukking van druif en terroir behoudt.

Eten & Serveren
Deze uiterst droge en verfijnde Franciacorta is een uitstekende partner aan tafel. Hij past prachtig bij rauwe en licht bereide zeevruchten (oesters, sashimi, ceviche), schaal- en schelpdieren, carpaccio van vis, maar ook bij lichte voorgerechten, sushi, tempura en verfijnde groentegerechten. De strakke zuren en de minerale ondertoon maken hem ook zeer geschikt bij geitenkaas of jonge harde kazen. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het is raadzaam de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.

Producent
Barone Pizzini is een van de pioniers van Franciacorta en behoort tot de historische huizen van de regio. Het domein was een van de eerste producenten die resoluut koos voor biologische wijnbouw in een gebied dat vooral bekendstaat om zijn traditionele methodes en prestige-cuvées. Met een sterke focus op biodiversiteit, bodembehoud en minimale interventie heeft Barone Pizzini een voortrekkersrol gespeeld in de verduurzaming van Franciacorta. Hun wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd om hun precisie, elegantie en terroirgedreven karakter, en Animante Dosaggio Zero wordt gezien als een sleutelcuvée die hun filosofie – puur, levendig en eerlijk – perfect samenvat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.