Bader-Mimeur, Meursault Le Limozin 2023 White

Bader-Mimeur Meursault Le Limozin 2023 is een verfijnde Bourgondische witte wijn uit een van de meest gewaardeerde appellations van de Côte de Beaune. De wijn combineert de kenmerkende rijkdom van Meursault met frisse spanning en subtiele houtinvloeden. Het domein ligt aan de voet van de beroemde wijngaarden van Montrachet en is al vijf generaties in familiebezit.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. De geur is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, appel en subtiele tonen van toast en vanille. Op het palate is hij vol en romig, maar tegelijk levendig dankzij een mooie frisheid. Fijne houtnuances en een minerale ondertoon zorgen voor extra diepte en een lange, elegante afdronk. Deze Meursault is al jong aantrekkelijk dankzij zijn ronde textuur, maar heeft ook het nodige bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan de wijn zich de komende vijf tot acht jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma’s plaatsmaken voor complexere tonen van noten, boter en gedroogde bloemen.

Productie
De wijngaard Le Limozin ligt in Meursault, in de Côte de Beaune, waar kalkrijke bodems en een gematigd Bourgondisch klimaat zorgen voor wijnen met zowel structuur als frisheid. De druiven worden als hele trossen voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Na een koude klaring wordt de most binnen 24 uur onder invloed van zwaartekracht overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waarin de volledige alcoholische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op Frans eikenhout, uitsluitend in gebruikte vaten. Regelmatige bâtonnage van de fijne lies draagt bij aan de romige textuur en complexiteit.

Eten & Serveren
Serveer deze Meursault licht gekoeld op ongeveer 11–13 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gebakken vis, kreeft en andere schaal- en schelpdieren, maar ook bij gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen of zachte kazen zoals Comté. Decanteren is bij jonge wijn niet noodzakelijk, maar twintig tot dertig minuten in een karaf kan de aroma’s extra laten openkomen.

Producent
Domaine Bader-Mimeur bevindt zich aan de voet van de wereldberoemde Montrachet-wijngaarden en kent een geschiedenis die meerdere eeuwen teruggaat. De familie Bader-Nié bezat al sinds de zeventiende eeuw wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving. In 1919 werd Château de Chassagne-Montrachet eigendom van Charles Mimeur, een wijnbouwer uit de streek van Maranges. Sinds 2017 leiden broer en zus Sébastien Fossier en Nathalie Bernard het domein. Hun aanpak combineert familietraditie met een precieze, zachte vinificatie die de elegantie en het terroir van de Bourgogne centraal stelt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.