Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Les Houillères 2024 White

Bader-Mimeurs Chassagne-Montrachet Les Houillères 2024 er en elegante hvid Bourgogne fra en ejendom beliggende ved foden af de berømte Montrachet-marker. Vinen kombinerer klassisk chardonnay-karakter med en raffineret, terroirdrevet stil og modnes udelukkende på franske egetræsfade uden brug af nye fade.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen lys og gyldengul. Duften forventes at byde på delikate aromaer af citrus, hvide blomster, frisk stenfrugt og diskrete mineralske nuancer, mens den nænsomme fadlagring tilfører en afrundet kompleksitet uden at dominere frugten. På ganen er stilen præget af friskhed, balance og en elegant struktur. Smagen har en fin kombination af moden frugt, livlig syre og en let cremet tekstur fra lagringen på det fine bundfald. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og præcision, men vil med korrekt opbevaring udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.

Productie
Druerne kommer fra Chassagne-Montrachet, hvor Bader-Mimeur ligger ved foden af Montrachet-området. Hele drueklaser presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten klares koldt. Inden for 24 timer overføres den ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted. Vinen lagres derefter i 10 måneder på franske fade uden nye fade, med regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald for at opnå større fylde og teksturel elegance.

Eten & Serveren
Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til grillede eller stegte fisk, skaldyr, kammuslinger, lyst kød i cremede saucer samt fjerkræ med svampe. Den kan serveres direkte fra flasken, men en kort iltning i glasset vil fremhæve vinens aromaer og nuancer; en egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig for denne unge årgang.

Producent
Bader-Mimeur har været i familiens eje i fem generationer og har dybe historiske rødder i Chassagne-Montrachet. Allerede fra det 17. århundrede ejede familien Bader-Nié vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn, mens Charles Mimeur fra Maranges-området overtog Château de Chassagne-Montrachet i 1919. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier stået for den daglige ledelse og videreført familiens arbejde i en af Bourgognes mest prestigefyldte vinlandsbyer.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.