Bacio Divino Pazzo 2018

Bacio Divino Pazzo 2018 is zo’n vin, hvor je meteen merkt dat de maker het niet al te serieus wíl laten lijken – maar ondertussen is het verbluffend goed gemaakt. Een speelse, ‘pazzo’ (gekke) Sangiovese-blend uit Californië, die de charme van Italië koppelt aan de zonnige rijkdom van Napa. Verwacht een moderne, toegankelijke rødvin die je niet eerst jarenlang hoeft weg te leggen, maar nu al genereus schenkt.

Proefnotities
In het glas toont Pazzo 2018 zich diep robijnrood met paarse schakeringen langs de rand – duidelijk een jonge, energieke wijn. In de neus komen eerst sappige aroma’s van bramen, kersen en rijpe frambozen naar voren, gevolgd door subtiel rokerige tonen, gedroogde en geroosterde kruiden, leer, cacao en een vleugje mokka. Het hout geeft een warme, omhullende toets zonder de fruitigheid te verstikken. In de mond is de wijn vol en sappig, met een levendige frisheid die hem opvallend doordrinkbaar maakt voor zo’n serieuze blend. Zwarte kers, pruim en rode bes worden ondersteund door kruidigheid, een tikje zoethout en chocolade. De tannines zijn rijp en zijdezacht, wat de wijn bijzonder charmeert en toegankelijk maakt, ook zonder eten. De afdronk is lang, warm en licht kruidig. Hoewel Pazzo 2018 nog enkele jaren mooi kan ontwikkelen in de fles (circa 5–7 jaar vanaf oogst), is hij vooral bedoeld om relatief jong te drinken op zijn vibrerende fruit.

Productie
Bacio Divino werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen in Californische topgebieden, waarin warme, zonnige dagen en koelere nachten zorgen voor optimale rijping van Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese en Syrah. Het terroir bestaat veelal uit goed drainerende, stenige en zandige bodems die de opbrengst beperken en de concentratie verhogen. De druiven worden meestal handmatig geoogst om de selectie al in de wijngaard streng te houden. In de kelder worden de verschillende druivenrassen afzonderlijk gevinifieerd, met een gecontroleerde vergisting op staal of beton om fruit en frisheid te bewaren. Daarna volgt rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw, deels gebruikt, om structuur en de kenmerkende tonen van vanille, mokka, cacao en specerijen subtiel in de wijn te verweven voordat de uiteindelijke blend wordt samengesteld.

Eten & Serveren
Pazzo 2018 is een veelzijdige eetwijn die het uitstekend doet bij zowel doordeweekse gerechten als wat luxere maaltijden. Denk aan Italiaanse klassiekers als pasta bolognese, lasagne, pizza met prosciutto en truffel, of gegrilde groenten met rozemarijn en olijfolie. Ook bij gegrild rood vlees, lamskoteletten, kruidige worstjes van de grill en stoofgerechten met tomaat en mediterrane kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; iets koeler op warme dagen om het frisse karakter te bewaren. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar 30–45 minuten in een karaf opent de aroma’s van kruiden, leer en mokka nog wat verder en maakt de wijn nog ronder in de mond.

Producent
Bacio Divino, opgericht door kunstenaar-wijnmaker Claus Janzen, staat bekend als een van de pioniers van karaktervolle blends in Napa Valley die klassieke Europese druivenrassen combineren met Californië’s overvloedige zon. De naam betekent ‘goddelijke kus’ en verwijst naar het idee dat een grote wijn een bijna hemelse ontmoeting kan zijn tussen druif, terroir en vakmanschap. Met hun kenmerkende stijl – rijp fruit, levendige zuren en een gedurfde, soms eigenzinnige blendfilosofie – heeft Bacio Divino een trouwe schare liefhebbers opgebouwd. Pazzo is uitgegroeid tot een van hun meest populaire wijnen, juist omdat hij de kwaliteit en signatuur van het huis biedt in een toegankelijke, speelse en direct verleidelijke stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.