Auxey Duresses Les Hautés Boisson Pierre, 2023

Boisson Pierre Chardonnay 2023 uit Auxey-Duresses combineert frisse spanning met Bourgondische diepte, rechtstreeks uit kalkrijke wijngaarden in de Côte de Beaune.

Over de wijn
De Chardonnay voor deze Boisson Pierre Chardonnay 2023 komt uit Auxey-Duresses, in het hart van de Bourgogne, waar kalk en klei samen zorgen voor spanning én breedte. Dat soort bodem geeft wijnen vaak een duidelijke mineraliteit, terwijl de klei net wat extra body en rijp fruit kan ondersteunen. In een koeler jaar of op hoger gelegen percelen blijft Chardonnay hier vaak strak en precies, met voldoende energie om mooi te kunnen rijpen. Voor wie de stijl van Bourgogne zoekt, is dit precies het soort herkomst dat bekendstaat om balans en lengte. De vinificatie volgt vermoedelijk een klassieke Bourgondische aanpak, met vergisting op vat of deels op hout en daarna rijping in Franse eikenhouten vaten. Voor deze wijn is bekend dat hij 12 maanden rijpte in Franse eikenhouten vaten, met gedeeltelijk nieuw eiken, wat de textuur verfijnt zonder het fruit te overheersen. Dat past goed bij Chardonnay uit Bourgogne, waar hout vaak wordt ingezet als kader, niet als masker. Het resultaat is een wijn met vorm, romigheid en genoeg frisheid om de 2023 jaargang levendig en precies te houden.

Proefnotities
Schenk je deze Boisson Pierre Chardonnay 2023 uit Auxey-Duresses in, dan zie je meteen die lichte goudgele kleur die uitnodigt tot de eerste slok. In de neus komt het rijpe witte fruit snel naar voren, met appel, citroen en witte perzik, gevolgd door een vleugje hazelnoot en een zachte boterige toets. Op het palet is de wijn mooi gestructureerd, met levendige zuren die voor spanning zorgen en tegelijk een ronde, bijna zijdeachtige textuur. De afdronk is schoon en mineraal, precies wat je van Chardonnay uit Bourgogne wilt als rijp fruit en frisheid elkaar goed in balans houden.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay 2023 uit Auxey-Duresses vraagt om gerechten met verfijning, niet om zware smaken. Denk aan gebakken zeebaars met een botersaus, coquilles met bloemkoolcrème of kip suprême met morieljes, waar de frisse zuren en het lichte hout mooi aansluiten. Ook schaal- en schelpdieren passen goed, zeker langoustines of geroosterde gamba’s met citroen en kruiden. Als je het klassiek wilt houden, zet dan een regionale Bourgondische combinatie neer: poulet de Bresse met roomsaus of een zachte geitenkaas, zoals een milde Bourgogne uit de streek graag begeleidt.

Producent
Boisson Pierre is een naam die je in de Bourgogne vooral moet lezen in het licht van de streek zelf: weinig opsmuk, veel aandacht voor herkomst en een duidelijke voorkeur voor wijnen met spanning en precisie. De familie Boisson hoort thuis in de Côte de Beaune, waar generaties lang gewerkt is aan een stijl die de verschillende terroirs serieus neemt. In die context draait het minder om opvallende ingrepen en meer om het laten spreken van kalk, klei en ligging. Dat zie je ook terug in de manier waarop een wijn als deze uit Auxey-Duresses wordt benaderd: fruitgericht, maar met structuur en een helder Bourgondisch profiel. Bij Boisson Pierre is de klassieke Bourgondische gedachte belangrijk, namelijk dat Chardonnay het best is wanneer je de druif niet probeert te verbergen. De combinatie van rijpe fruittonen, frisheid en houtinvloed moet in evenwicht blijven, en precies daar ligt de aantrekkingskracht van hun witte wijnen. De 2023 past goed in dat beeld, met voldoende concentratie zonder log te worden. Wie de regio Bourgogne kent, herkent in deze stijl de voorkeur voor nuance boven volume. Over de historische details van het domein is niet altijd veel breed gedocumenteerd beschikbaar, maar de signatuur voelt duidelijk familiaal en ambachtelijk. Dat maakt de wijnen herkenbaar voor liefhebbers die de verschillende gezichten van Chardonnay in Bourgogne willen proeven. Auxey-Duresses is daarbij geen groot, luid podium, maar juist een dorp dat wijnen levert met karakter en een zekere ingetogenheid. Boisson Pierre sluit daar goed op aan met een stijl die de herkomst centraal zet. In bredere zin staat Bourgogne natuurlijk bekend om producenten die per perceel denken en werken, en Boisson Pierre beweegt duidelijk in die traditie. Dat verklaart ook waarom een wijn als deze zowel direct drinkplezier geeft als de finesse heeft om nog even door te ontwikkelen. Voor de 2023 betekent dat nu al charme, maar ook genoeg structuur voor verdere rijping. Het is precies het soort wijn waarbij terroir, druif en vakmanschap samen een rustige, overtuigende indruk achterlaten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.