Austo, Sangiovese Appassimento 2023

Austo Sangiovese Appassimento 2023 is een volle, zwoele rode wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven die via de appassimento-methode deels zijn ingedroogd. Die traditionele aanpak zorgt voor extra concentratie, diepte en zachtheid, waardoor de wijn zich onderscheidt als een moderne, toegankelijke Italiaanse krachtpatser met een historisch geïnspireerde stijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood. In de neus komen rijpe kersen en pruimen meteen naar voren, gevolgd door aroma’s van gedroogd fruit, chocolade, zoete specerijen en een vleugje vanille. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines, milde zuren en een licht zoetige indruk. De rijpe rode fruittonen en kruidigheid blijven lang nazinderen in de afdronk. Dankzij zijn stevige, maar soepele structuur heeft deze wijn een mooi drinkvenster nu, al kan hij zich de komende jaren nog verder afronden.

Productie
De Sangiovese-druiven worden laat geoogst en vervolgens gedurende enkele weken ingedroogd, zodat water verdampt en suikers, kleur en aroma’s geconcentreerd raken. Daarna volgt een langzame vergisting en rijping in tank en mogelijk deels op hout, wat zorgt voor extra zachtheid en complexiteit. De wijngaarden in Emilia-Romagna profiteren van een Italiaans terroir dat ideaal is voor rijpe fruitexpressie en een volle stijl.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij stoofgerechten, gegrild vlees, gekruide schotels en gerijpte kazen. Serveer hem bij voorkeur op 16-18 °C; karaferen is niet noodzakelijk, maar kan bij jonge flessen wel helpen om de aroma’s nog iets opener te maken.

Producent
Austo positioneert deze Sangiovese Appassimento als een eigentijdse en toegankelijke wijn voor liefhebbers van rijkere, rijpere Italiaanse rode wijnen. Hoewel er in de aangeleverde informatie weinig details zijn over de volledige geschiedenis van het domein, staat de producent hier duidelijk voor een stijl die traditie en direct drinkplezier combineert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.