Austo, Merlot Appassimento 2023

Austo Merlot Appassimento 2023 is een volle, verwarmende rode wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van Merlot-druiven die gedeeltelijk zijn ingedroogd volgens de appassimento-methode. Deze traditionele werkwijze zorgt voor extra concentratie, rijp fruit en een aangenaam lichtzoete indruk. Een rijke en toegankelijke Italiaanse wijn die uitstekend past bij stevige gerechten of een ontspannen avond bij de open haard.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is verleidelijk en rijp, met tonen van kersen, bramen en pruimenconfituur, aangevuld door nuances van chocolade, zoete specerijen en een vleugje vanille. In de mond is de Merlot vol en rond, met zachte tannines, milde zuren en een fluweelzachte structuur. Rijpe fruitsmaken en een subtiel zoetige toets blijven lang hangen in de afdronk. Dankzij zijn zachte stijl is deze wijn nu al zeer toegankelijk en op zijn best wanneer hij jong en fruitig wordt gedronken. Bewaar de fles eventueel nog enkele jaren op een koele, donkere plaats, al is langdurige kelderrijping niet noodzakelijk.

Productie
Voor deze wijn worden de Merlot-druiven laat geoogst, wanneer ze een uitgesproken rijpheid hebben bereikt. Vervolgens worden ze gedeeltelijk ingedroogd op stromatten of in kisten, zodat een deel van het vocht verdampt en aroma’s, kleur en suikers zich concentreren. Daarna ondergaat de wijn een langzame gisting, gevolgd door rijping in tanks en/of houten vaten. Zo ontstaat een volle, zachte en rijke wijn met het kenmerkende lichtzoete karakter van appassimento.

Eten & Serveren
Schenk de Austo Merlot Appassimento op ongeveer 16-18 °C. Hij combineert mooi met stoofschotels, pasta met rijke vleessaus, gegrild rood vlees, hamburgers en gerijpte harde kazen. Ook bij kruidige worstgerechten komt zijn rijpe fruit goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van ongeveer 20-30 minuten kan de aroma’s en zachte structuur extra tot hun recht laten komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.