Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Ausone 2022 Cabernet Franc uit Saint-Émilion combineert diepte, kalkstenen precisie en Bordeaux-elegantie in een wijn met enorme spanning en lengte.

Over de wijn
Ausone 2022 komt uit Saint-Émilion, waar de wijngaarden op kalksteen en klei precies die combinatie van frisheid en diepte geven die deze appellatie beroemd maakt. De nadruk ligt hier op Cabernet Franc en Merlot, twee druiven die in Bordeaux elkaar mooi aanvullen: Cabernet Franc brengt spanning en aromatische lift, Merlot geeft souplesse en breedte. De biodynamische aanpak past goed bij een domein waar respect voor de bodem en een scherpe afstemming op de jaargang centraal staan. Voor Ausone 2022 is de rijping duidelijk een belangrijk onderdeel van de stijl. De wijn heeft 18 maanden in Franse eiken barriques gelegen, volledig nieuw, wat de structuur en het bewaarpotentieel benadrukt. In zo'n jaar zorgt een zorgvuldige vinificatie ervoor dat het fruit niet wordt overstemd door hout, maar juist meer gelaagdheid krijgt. Het resultaat is een Saint-Émilion die gesloten kan beginnen, maar al meteen laat zien dat hij is gebouwd voor lange ontwikkeling. Ook in 2022 blijft het domein trouw aan een uitgesproken, klassieke Bordeaux-signatuur.

Proefnotities
In het glas toont Ausone 2022 zich diep robijn-paars, met meteen die combinatie van kracht en finesse die je van een grote Saint-Émilion mag verwachten. De neus opent met zwarte kers, viooltje en ceder, waarna het glas meer lagen vrijgeeft: rijpe pruim, tabak en een koele, minerale ondertoon. De Cabernet Franc in deze Bordeaux geeft de wijn zijn aromatische precisie, terwijl de Merlot zorgt voor rondeur en diepte. In de mond is de 2022 vol en gestructureerd, met zijdezachte tannines en een lange, rechtlijnige afdronk die blijft doorwerken.

Eten & Serveren
Bij Ausone 2022 past rood vlees vanzelfsprekend uitstekend, vooral een gegrilde entrecote of een mooi gebraden runderribstuk. Ook wild, zoals hert of fazant, sluit perfect aan bij de structuur en de aardse tonen van deze Cabernet Franc- en Merlot-blend uit Saint-Émilion. Kies bij voorkeur voor klassieke bereidingen met paddenstoelen, jus of een reductie van rode wijn, zodat de wijn ruimte krijgt om zijn ceder, tabak en rijpe pruim te laten spreken. Een regionale klassieker is eend, bijvoorbeeld eendenborst met een rijke saus, omdat de combinatie van vet, hartigheid en zachte textuur prachtig werkt met de Bordeaux-stijl van 2022. Bij gerijpte kazen, zoals comté of oude boerenkaas, laat de wijn ook een mooi hartige kant zien.

Producent
Ausone behoort tot de meest gerespecteerde namen van Saint-Émilion en heeft een lange geschiedenis die nauw verweven is met de kalkstenen heuvels rond het dorp. Het domein staat bekend om zijn compacte, klassieke stijl, waarin finesse, mineraliteit en bewaarkracht belangrijker zijn dan puur volume. Die signatuur is mede gevormd door bekende namen als Alain Vauthier, die als eigenaar en drijvende kracht lange tijd het gezicht van het huis is geweest, en de adviesrol van Michel Rolland, die in Bordeaux jarenlang invloedrijk was op het gebied van rijpheid en balans. Samen met een scherp oog voor terroir heeft dat geleid tot wijnen die vaak eerder indruk maken door precisie dan door show. Wat Ausone onderscheidt, is de manier waarop het perceel, de jaargang en de kelder elkaar moeten versterken in plaats van overstemmen. De combinatie van Cabernet Franc en Merlot past hier bijzonder goed bij de kalksteen en klei van Saint-Émilion, omdat die bodem frisheid en structuur geeft zonder hard te worden. In 2022 zie je dat terug in een wijn die rijk is, maar niet log, en die zijn energie uit het terroir haalt. De biodynamische benadering onderstreept die gedachte, al blijft de stijl in de eerste plaats herkenbaar door nauwkeurige selectie en een grote focus op detail. Ausone maakt geen luidruchtige Bordeaux, maar een wijn die stilaan openbloeit en precies daarom zo lang boeiend blijft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.