Auguste Clape Cornas 2021

Auguste Clape Cornas 2021 is een van de absolute referenties voor klassieke, krachtige Syrah uit de noordelijke Rhône. Afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein, met een belangrijk aandeel uit het mythische Reynard-perceel, biedt deze wijn een indrukwekkende combinatie van concentratie, finesse en lengte. Dit is een Cornas voor liefhebbers van grote, traditionele Rhônewijnen met een duidelijke signatuur van terroir.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 Cornas een diepe, ondoorzichtige paars- tot granaatrode kleur, typisch voor jonge, geconcentreerde Syrah. De neus is intens en nog jeugdig, met aroma’s van donker fruit (zwarte bes, bramen, blauwe pruimen), viooltjes, zwarte olijven, gedroogde kruiden, peper, rook en een vleugje vleesigheid en grafiet. Op de tong is dit een volle, gespierde wijn met een indrukwekkende dichtheid en structuur, maar tegelijk opvallend verfijnde, zoete tannines. Het donkere fruit wordt ondersteund door tonen van gerookt vlees, peper, laurier en een minerale, stenige ondertoon afkomstig van de granietbodems. De zuurgraad is levendig en geeft de wijn frisheid en lengte, met een zeer lange, precieze afdronk. 2021 heeft duidelijk bewaarpotentieel: hij kan nu met karafferen al veel plezier geven, maar zal zich over 10 tot 20 jaar prachtig verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Auguste Clape Cornas 2021 komen van steile, in terrassen aangelegde hellingen op pure granietbodems rond het dorp Cornas, met een substantieel deel uit de legendarische lieu-dit Reynard. De wijngaarden zijn oud en laag opbrengend, met veel handwerk door de steile ligging. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Clape werkt zeer traditioneel: de Syrah wordt grotendeels met hele trossen vergist in betonnen cuves, met een lange schilweking om maximale extractie en structuur te verkrijgen. De rijping gebeurt vervolgens in grote, gebruikte foudres en oudere barriques, zodat hout nooit overheerst en het karakter van Cornas en zijn granietterroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Cornas vraagt om rijke, hartige gerechten: denk aan lamsbout uit de oven, stoofschotels van rund (zoals boeuf bourguignon), wildgerechten (hert, wildzwijn), eend of langzaam gegaarde ossenstaart. Ook geroosterd vlees van de grill en krachtige, harde kazen (bijvoorbeeld oude Comté) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen sterk aan te raden; geef de wijn gerust 1 tot 2 uur lucht om zijn aroma’s en textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine Auguste Clape geldt als een van de iconen van Cornas en was een van de pioniers die de appellatie internationaal op de kaart zette. Auguste Clape, afkomstig uit Languedoc, vestigde zich in Cornas na de Tweede Wereldoorlog en bottelde al vroeg zijn eigen wijnen, in een tijd dat de meeste producenten aan négociants verkochten. Het domein, inmiddels geleid door de volgende generaties, blijft vasthouden aan een zeer traditionele stijl: oude stokken, lage rendementen, hele trossen, betonnen cuves en rijping op groot, gebruikt hout. Hun wijnen behoren steevast tot de meest gezochte van de appellatie en worden wereldwijd gezien als een benchmark voor authentieke Cornas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.