Attila Homonna Tokaji Furmint Hatari 2018 white

Attila Homonna Tokaji Furmint Hatari 2018 is een karaktervolle witte wijn uit het Hongaarse Tokaj-Hegyalja, gemaakt van tot wel 120 jaar oude Furmint-stokken. Dit is Furmint in een bijna Bourgondische stijl: puur, precies en met een opvallende diepte en structuur. De Határi-wijngaard, met zijn extreem arme, stenige bodems, levert een wijn die het vulkanische terroir van Tokaj op een indrukwekkend verfijnde manier laat spreken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een licht gouden weerspiegeling, typisch voor zorgvuldig gerijpte Furmint. In de neus opent hij met kruidige en hartige tonen: wilde kruiden, verse kweepeer en schil van grapefruit, samen met cedro-citroen en een hint van bittere sinaasappelschil. Daaronder ontvouwen zich complexe, bijna gastronomische aroma’s van zuurdesem en vers gebakken roggebrood. In de mond is de wijn stevig en droog, met een opvallend kruidige, licht bittere structuur die doet denken aan fijne, groene thee (matcha) en subtiele tannines. De frisse, levendige zuren geven spanning en lengte, terwijl een toets van ingelegde zoute citroen en duidelijke vulkanische mineraliteit voor een ziltige, mondwaterende finale zorgen. De 2018 heeft nu al mooie balans, maar de combinatie van zuren, extract en mineraliteit geeft hem bovendien een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 8–12 jaar.

Productie
De Határi-wijngaard ligt op een koelere, hooggelegen helling in Tokaj-Hegyalja, met zeer karge, stenige en voornamelijk vulkanische bodems. Deze schraalheid, gecombineerd met oude stokken tot 120 jaar, zorgt vanzelf voor lage opbrengsten: kleine, loszittende trossen met geconcentreerde bessen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder vergist Attila Homonna de most spontaan met wilde gisten in houten vaten, zonder overmatige interventie. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lies in dezelfde vaten, wat structuur, ronding en complexiteit toevoegt zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Tokaji Furmint Hatari 2018 is een uitstekende tafelwijn voor verfijnde, hartige gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde witvis, coquilles, gekruide schelp- en schaaldieren, gevogelte met citroen en kruiden, of kalfsvlees met lichte jus. Ook rijke groentegerechten – zoals geroosterde knolgroenten, venkel, artisjok of gerechten met paddenstoelen – vinden hier een ideale partner, net als halfharde en gerijpte kazen met wat zoutige pit. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt om de kruidige en broodachtige aroma’s volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Homonna Vineyard is het persoonlijke project van Attila Homonna, een van de vernieuwers van de Tokaj-regio die laat zien dat Furmint niet alleen in zoete, maar ook in grote droge wijnen kan schitteren. Vanuit kleine, zorgvuldig geselecteerde percelen – waaronder de hoog aangeschreven Határi-wijngaard – werkt hij ambachtelijk en met minimale interventie om wijnen te maken die puur het karakter van druif en terroir weergeven. In de internationale wijnwereld wordt Homonna gezien als een van de meest interessante kleinschalige producenten van Tokaj, met wijnen die vaak in één adem worden genoemd met topwijnen uit klassieke wittewijnregio’s als Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.