Attems Sauvignon Blanc 2025

Attems Sauvignon Blanc 2025 is een levendige, droge witte wijn uit het koele noordoosten van Italië, waar de Alpen en de Adriatische Zee samen voor een uniek klimaat zorgen. Deze IGT Venezia Giulia laat prachtig zien hoe elegant en aromatisch Sauvignon Blanc uit Friuli-Venezia Giulia kan zijn. Met zijn frisse zuren, verfijnde structuur en uitgesproken geurprofiel is dit een wijn die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreekt. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van Collio-elegantie met moderne precisie in de kelder: handgeplukte druiven, een korte koude maceratie voor extra aroma, en rijping op fijne lies voor meer rondheid en complexiteit. Attems is bovendien een historisch domein in Friuli, dat al eeuwenlang kwaliteitswijnen produceert en vandaag deel uitmaakt van de prestigieuze Frescobaldi-groep, een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Attems Sauvignon Blanc 2025 een heldere strogele kleur met frisse, groenige reflecties – een visuele hint naar zijn jeugdige, energieke karakter. De wijn oogt kristalhelder en levendig, met een lichte viscositeit die wijst op een slanke maar niet té lichte structuur. In de neus is hij typisch Sauvignon Blanc uit Friuli: intens en verfijnd, met uitgesproken tonen van buxus en tomatenblad, aangevuld met frisse citrusaroma’s. Het opvallende accent van grapefruitschil geeft een elegante, bijna ziltige frisheid, terwijl florale indrukken van lindebloesem en een hint van vers gesneden kruidigheid de complexiteit vergroten. Op de tong is de wijn droog, knisperend fris en zeer levendig, gedragen door een kenmerkende, precieze zuurgraad. De smaak zet in met limoen, grapefruit en rijpe citroen, gevolgd door subtiele kruidigheid en een lichte grassigheid die nooit scherp wordt. De textuur is slank maar verfijnd, dankzij de rijping op fijne gistcellen, die een zachte ronding en lichte romigheid toevoegt. De afdronk is lang, zuiver en energiek, met blijvende tonen van lindebloesem, limoen en een vleugje grapefruitbitters die de wijn extra spanning geven. Deze 2025 is gemaakt om op zijn fruit en frisheid te drinken, maar heeft voldoende ruggengraat om zich in de eerste 2 à 3 jaar na de oogst verder te ontwikkelen. Verwacht in die periode wat meer florale en licht tropische tonen, terwijl de uitgesproken frisheid mooi intact blijft.

Productie
De druiven voor Attems Sauvignon Blanc 2025 komen uit de heuvels van Friuli-Venezia Giulia, in de historische kwaliteitsregio Collio en omgeving. Hier zorgen kalkrijke en mergelachtige bodems, gecombineerd met een koel klimaat en de invloed van zowel de bergen als de zee, voor wijnen met uitgesproken aroma’s, spanning en finesse. De Sauvignon Blanc-druiven worden volledig met de hand geoogst, vanaf midden augustus tot in de eerste tien dagen van september, om optimale frisheid en aromatische rijpheid te garanderen. Na zachte persing ondergaat een kleine selectie van de druiven (ongeveer 15%) een korte koude maceratie, beschermd tegen contact met zuurstof. Dit vergroot de extractie van geur- en smaakstoffen zonder bitterheid. Het sap van de zachte persing wordt vervolgens 24 tot 48 uur rustig geklaard, waarna de alcoholische gisting start op de heldere most. De vergisting verloopt gecontroleerd bij 18 °C gedurende ongeveer 15 dagen, om de frisse, expressieve aroma’s te behouden. Daarna rijpt de wijn 4 maanden op de fijne lies (de fijne gistcellen), die regelmatig wordt omgeroerd (batonnage). Dit zorgt voor extra structuur, mondgevoel en complexiteit, terwijl het pure, knisperende karakter van de Sauvignon Blanc intact blijft.

Eten & Serveren
Deze Attems Sauvignon Blanc 2025 is een uitstekende begeleider van verfijnde, frisse gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, gegrilde of licht gepocheerde witte vis, ceviche, sashimi of carpaccio van zeebaars. Ook bij geitenkaas, frisse salades met citrus of groene asperges, risotto met groene groenten of een kruidige visschotel komt hij prachtig tot zijn recht. Italiaanse klassiekers als ‘spaghetti alle vongole’ of een lichte vis van de grill vormen eveneens een perfecte match. Serveer de wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zijn frisheid en aromatische precisie het mooist tot uiting komen. Decanteren is in de regel niet nodig; een korte beluchting in het glas is voldoende om de aroma’s te laten openbloeien. Gebruik bij voorkeur slanke, tulpvormige wittewijnglazen om de expressieve neus en de fijne zuren optimaal te ervaren.

Producent
Attems is een historische naam in Friuli-Venezia Giulia, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Het domein is nauw verbonden met de ontwikkeling van kwaliteitswijn in deze regio en was een van de pioniers in het aanplanten en verfijnen van internationale druivenrassen als Sauvignon Blanc in Collio. Vandaag maakt Attems deel uit van de prestigieuze Frescobaldi-groep, een Toscaanse wijnfamilie met meer dan 700 jaar wijnbouwtraditie, die bekendstaat om haar focus op terroirexpressie en kwaliteit. Dankzij deze combinatie van lokale geschiedenis en internationale expertise heeft Attems een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, frisse en karaktervolle witte wijnen uit Friuli. Hun wijnen worden wereldwijd erkend om hun zuiverheid, verfijning en constante kwaliteit, en spelen een belangrijke rol in het uitdragen van het premiumimago van Friuli-Venezia Giulia als topregio voor witte wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.