Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon, Fellom Ranch 2021

Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon Fellom Ranch 2021 is een karaktervolle Californische Cabernet met een opvallend koel, verfijnd profiel. De wijngaard ligt hoog in de Santa Cruz Mountains, met uitzicht op Silicon Valley, waar oude stokken op arme bodems zorgen voor geconcentreerde, expressieve druiven. Deze cuvée combineert bergfrisheid met diepte en complexiteit, en toont precies waarom Fellom Ranch wordt beschouwd als een van de spannendste Cabernet-terroirs van Californië.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, intens robijnrode kleur met paarse schittering aan de rand – je ziet direct de concentratie en jeugdige energie. De neus is gelaagd en uitnodigend: donkere bessen, zwarte kers en cassis gaan mooi samen met tonen van anijs, cederhout, mokka en een subtiel vleugje teer en grafiet. In de mond komt de donkere vrucht duidelijk naar voren, met rijpe bosbes, bramen en zwarte kers, omlijst door ceder, gedroogde kruiden en een fijn kruidige toets. De structuur is stevig maar verfijnd, met fluweelzachte tannines die de wijn een elegante, bijna zijdeachtige mondgevoel geven. De lange rijping op deels nieuwe Franse eikenhouten vaten voegt subtiele tonen van koffie en cacao toe zonder het fruit te overstemmen. Deze 2021 heeft een excellente balans tussen frisheid, concentratie en tannines, en beschikt over een duidelijk verouderingspotentieel: bewaar gerust 10 tot 15 jaar, waarin hij nog verder aan complexiteit en finesse zal winnen.

Productie
Fellom Ranch Vineyard ligt hoog op een bergkam in de Santa Cruz Mountains, gekenmerkt door arme, stenige bodems en een uitgesproken koel bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De ranken moeten hier ‘vechten’ voor voeding en water, wat resulteert in lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke kwaliteit en concentratie. De wijngaard gaat terug tot 1929 en werd in 1980 herbeplant met Cabernet Sauvignon-klonen afkomstig van Charles Winery in Napa Valley. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Alle trossen worden volledig ontsteeld om de focus te leggen op puur fruit en verfijning in de structuur. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 22 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts circa 20% nieuw is, zodat het hout de wijn ondersteunt maar nooit domineert.

Eten & Serveren
Deze berg-Cabernet is een uitstekende partner aan tafel bij krachtige, hartige gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde entrecote, lamskroon met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaard rund (bijvoorbeeld ossobuco of short ribs) of wildgerechten zoals hert en ree. Ook rijke stoofschotels met paddenstoelen en kruidige, harde kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) sluiten prachtig aan bij de structuur en kruidigheid van de wijn. Serveer bij 16–18 °C voor de beste expressie van fruit en frisheid. Een karaffering van 1 à 2 uur is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische gelaagdheid toont.

Producent
Arnot-Roberts werd opgericht door jeugdvrienden Duncan Arnot Meyers en Nathan Lee Roberts, en geldt inmiddels als een van de meest invloedrijke en vernieuwende producenten in Californië. Vanuit hun basis in Sonoma werken ze met koelere terroirs langs de kust en in de bergen, met een sterke focus op terroirexpressie, ingetogen alcohol en finesse. Ze waren pioniers in het herontdekken van minder bekende wijngaarden en historische plots, en staan bekend om hun precieze, vaak Europees aandoende stijl. De wijnen van Arnot-Roberts worden wereldwijd geroemd door critici en sommeliers, en hun cuvées uit de Santa Cruz Mountains – zoals Fellom Ranch – behoren tot de meest gezochte berg-Cabernets van Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.