Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021

Antolini Amarone della Valpolicella Morópio 2021 is een krachtige en verfijnde Amarone, gemaakt van uitsluitend handgeplukte druiven uit de wijngaard Morópio in Marano di Valpolicella. Deze cuvée laat perfect zien waarom Amarone bekendstaat als de ‘koning’ van Valpolicella-wijnen: geconcentreerd, diep van smaak en tegelijkertijd elegant in balans. Met zijn uitgesproken Marano-signatuur is dit een wijn die zowel bij de maaltijd als solo echt tot zijn recht komt.

Proefnotities
In het glas toont de Amarone Morópio 2021 een diepe robijnrode tot granaatrode kleur, met dichte tranen die de rijke structuur verraden. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en zoethout. Een subtiel kruidige toets en een hint van gedroogde kruiden herinneren aan het koele microklimaat van Marano. In de mond is de wijn vol, warm en fluweelzacht, met een krachtige concentratie van donker fruit en gedroogd fruit, mooi in balans gehouden door frisheid en rijpe, ronde tannines. Smaken van amarena-kers, pruimencompote, pure chocolade en een lichte balsamico-toon lopen naadloos over in een lange, persistente afdronk met een vleugje specerijen en mineraliteit. Deze Amarone heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede kelderomstandigheden ontwikkelt hij zich zeker 10–15 jaar verder, waarbij de aroma’s nog complexer en meer tertiair worden.

Productie
De druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara komen exclusief uit de Morópio-wijngaard in Marano di Valpolicella, een gebied dat bekendstaat om zijn heuvelachtige terroir met kalkrijke, goed drainerende bodems en een gunstig microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden volledig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment en vervolgens volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, zodat ze aan volume verliezen maar aan suiker en aroma winnen. Na de zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen, om maximaal kleur, smaak en structuur te extraheren. De wijn ondergaat daarna een rijping in houten vaten (veelal grote Slavonische fusten en/of barriques), wat bijdraagt aan de complexiteit, rondeur en lange afdronk zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Antolini Amarone Morópio 2021 is een ideale partner voor stevige, rijke gerechten zoals wild (hert, zwijn), gestoofde of gebraiseerde runderwang, ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder en gegrild rood vlees. Ook bij rijke stoofpotten, harde gerijpte kazen of als meditatiewijn na de maaltijd komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 17–18°C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur is aan te raden voor jonge jaargangen zoals 2021, zodat de wijn volledig kan openen en zijn gelaagdheid in geur en smaak laat zien.

Producent
Cantina Antolini is een familiebedrijf uit Valpolicella dat zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld tot een betrouwbare producent van karaktervolle wijnen met een sterke terroir-expressie. Vanuit hun basis in de heuvels van Marano di Valpolicella werkt de familie nauwgezet in wijngaard en kelder, met veel aandacht voor handmatige selectie en traditionele methodes zoals appassimento voor hun Amarone. Antolini heeft een solide reputatie opgebouwd binnen de regio voor wijnen die loepzuiver, typisch Valpolicella en tegelijk eigenzinnig zijn, met cuvées als Morópio die specifiek het karakter van een enkele wijngaard uitlichten. Hierdoor behoort het domein tot de interessante producenten voor liefhebbers die de veelzijdigheid en diepte van Amarone willen ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.