Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo 2020

De Antinori Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo 2020 is een krachtige, weelderige Zuid-Italiaanse rode wijn die de rijke ziel van Puglia prachtig weerspiegelt. Deze single-vineyard Primitivo uit Manduria combineert intense rijpe fruitaroma’s met de finesse en precisie waar Antinori om bekendstaat. Een wijn voor liefhebbers van volle, warme rood met tegelijk elegantie en lengte.

Proefnotities
In het glas toont de Carrubo 2020 een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand. De neus is expressief en gelaagd: rijpe bramen, pruimenconfituur en zwarte kersen, aangevuld met tonen van zoete specerijen, cacao, tabak en een vleugje vanille en balsamico. Subtiele hints van mediterrane kruiden en een zwoele, warme ondertoon verraden de herkomst uit het zonovergoten zuiden. In de mond is de wijn vol, rijk en fluweelzacht, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een romige textuur. Sappige donkere vruchten worden ondersteund door nuances van mokka, laurier, zwarte peper en een licht geroosterde toets van het hout. De zuren zijn mooi in balans en zorgen voor frisheid en doordrinkbaarheid, ondanks de geconcentreerde stijl. De afdronk is lang, warm en kruidig, met aanhoudende tonen van donker fruit en chocolade. Deze jaargang heeft voldoende structuur en extract om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de tertiaire tonen (leer, tabak, gedroogd fruit) nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De Primitivo-druiven voor de Carrubo komen uit de DOC Primitivo di Manduria, in de hak van de Italiaanse laars, vlak bij de Ionische Zee. De wijngaarden profiteren van een kalk- en kleihoudende bodem, rijke zonneschijn en constante zeebries, wat zorgt voor rijpe druiven met een goede aromatische intensiteit en behoud van frisheid. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na ontstelen en kneuzen volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting met een relatief lange schilinweking om kleur, aroma en zachte tannines te extraheren. Aansluitend ondergaat de wijn de malolactische gisting en rijpt hij verder in eikenhouten vaten (veelal Frans en deels Amerikaans) gedurende meerdere maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit, structuur en kruidige houttonen zonder het fruit te domineren.

Eten & Serveren
De Antinori Tormaresca Carrubo Primitivo di Manduria 2020 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten uit de Mediterrane keuken. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees of stoofschotels, gegrild rood vlees, wild (zoals hert of everzwijn), ossobuco, pasta’s met volle vleessauzen, en rijpe harde kazen zoals pecorino of oude Parmigiano Reggiano. Ook bij een truffelrisotto of een pizzasteenoven met rijke toppings komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte decanteertijd van 30–60 minuten helpt om de aroma’s volledig te openen en de structuur nog zachter te maken, vooral in de eerste jaren na botteling.

Producent
Tormaresca is het Pugliese wijnproject van de beroemde Toscaanse wijnfamilie Antinori, een naam die al meer dan zes eeuwen synoniem staat voor topwijnen uit Italië. Sinds de jaren ’90 investeert Antinori in Puglia, overtuigd van het potentieel van inheemse rassen zoals Primitivo en Negroamaro. Met twee belangrijke estates in de regio – Bocca di Lupo in Castel del Monte en Masseria Maìme in Salento – heeft Tormaresca een sleutelrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Zuid-Italiaanse wijnen. De Carrubo Primitivo di Manduria is één van hun referentiewijnen en laat zien hoe traditioneel druivenmateriaal en modern vakmanschap kunnen samenkomen in een wijn die zowel authentiek Pugliaans als internationaal verfijnd is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.