Angelo Negro Ciabot San Giorgio Riserva Roero DOCG 2021 - 0,75l

Angelo Negro Ciabot San Giorgio Riserva Roero DOCG 2021 is Nebbiolo uit Piëmont met rijpe kers, viooltjes, fijne tannine en kruidige lengte en droge elegantie. Dit is Roero met de zanderige kant van Nebbiolo voorop. De 2021 heeft de geur van warme kersen, viooltjes en een vleug bakspice. De Riserva-opvoeding geeft extra rust aan de tannine. Een fles voor wie Nebbiolo zoekt met helder fruit en een lange, kruidige lijn.

Over de wijn
De Angelo Negro Ciabot San Giorgio Riserva Roero DOCG 2021 komt uit Roero, het deel van Piëmont waar Nebbiolo vaak op zandige kalkbodems staat. Voor deze Riserva vermeldt het domein duurzame certificering, en dat past bij een perceelwijn die op zuiver fruit leunt. De naam Ciabot San Giorgio wijst naar een afzonderlijke plek binnen het werk van Angelo Negro. In 2021 geeft die combinatie van zand, kalk en Nebbiolo een wijn met kersenfruit, bloemige geur en tannine met een fijne korrel. De vinificatie volgt het Riserva-kader van Roero DOCG. De wijn rijpt minimaal 32 maanden in totaal, met minstens zes maanden op hout en zes maanden op fles. Dat hout is hier een rustige factor. Het legt een randje bakspice over de kers, en het trekt de bloemige kant van Nebbiolo in een donkerdere richting. De wijn is droog, 14 procent alcohol, en de flesrust maakt de finale langer en kalmer.

Proefnotities
De geur opent met rijpe kers, viooltjes en een vleug bakspice die aan kruidnagel, kaneel en de rand van een warme taartkorst uit de oven doet denken. In de mond is de Angelo Negro Ciabot San Giorgio Riserva Roero DOCG 2021 droog en slank gespierd, met fijnkorrelige tannine en een zuurlijn die de kers helder houdt tot achter op de tong. De 14 procent alcohol geeft warmte aan het middenstuk, samen met gedroogde roos, zoethout en een kleine schaduw van zwarte thee die uit de houtopvoeding lijkt te komen. Na lucht in een ruim glas wordt de finale langer en rokeriger, en de Nebbiolo laat een grip achter die bij Ciabot San Giorgio aan fijn schuurpapier op de wangen doet denken. Drinkvenster: 2025-2033.

Eten & Serveren
Zet deze Angelo Negro Ciabot San Giorgio Riserva Roero DOCG 2021 naast rood vlees met een bruine korst, zoals entrecote van de grill of langzaam gegaarde runderschenkel. De fijnkorrelige tannine grijpt zich vast aan het vet, en de kersengeur blijft helder naast de geroosterde rand van het vlees. Voor een regionale tafel uit Piëmont denk ik aan agnolotti del plin met kalfsjus of tajarin met ragù van rund. Bij pasta met paddenstoelen, tomaat en een beetje pancetta pakt de bakspice van deze Roero Riserva mooi door. Oude toma uit Piëmont of gerijpte Parmezaan haalt de viooltjes naar voren, vooral wanneer de kaas een nootachtige rand heeft.

Producent
Angelo Negro is een familiehuis uit Monteu Roero, en de familie noemt 1670 als het begin van haar werk met wijngaarden in deze noordelijke hoek van Roero waar zand en kalk duidelijk meespelen in de rode wijnen van het huis. Die lange lijn merk je aan de manier waarop het domein Roero als eigen wereld behandelt, met Arneis voor wit en Nebbiolo voor rood op de voorgrond in labels met vaste namen en herkenbare percelen. Voor Ciabot San Giorgio kiest Angelo Negro een naam die klinkt als een plek, en het woord ciabot roept in Piëmont het beeld op van een klein huisje tussen wijnstokken. Het huis bouwt deze Riserva rond rijping en flesrust, met de verplichte 32 maanden als raamwerk en met houtinvloed die in deze 2021 vooral kruiden, thee en rust aanbrengt. Wat mij aan Angelo Negro aanspreekt is de nuchtere Roero-signatuur: de wijnen voelen geworteld in zand en kalk, met aromatische helderheid en een tannine die fijn polijst langs de zijkanten van de mond. Bij deze 2021 zie je dat in de kersengeur, de viooltjes en de subtiele bakspice die als dunne laag over de finale ligt na het walsen in een groot glas en een paar minuten lucht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.