Andrias Gvino Saperavi Qvevri Red Dry 2022

Andrias Gvino Saperavi Qvevri Red Dry 2022 is een karaktervolle, natuurlijke rode wijn uit het hart van Georgië, de bakermat van de wijnbouw. Deze Saperavi wordt volledig traditioneel gemaakt in qvevri (aardewerken amforen) en toont hoe elegant én puur deze autochtone druif kan zijn. Verwacht een diepgekleurde, levendige wijn waar ambacht en oorspronkelijkheid centraal staan.

Proefnotities
In het glas is de wijn diep donker robijnrood, bijna inktachtig, typisch voor Saperavi. De neus is expressief en puur: aroma’s van wilde bessen, kersen, rijpe bramen en bosvruchten worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een vleugje mediterrane kruiden. Een lichte aardse toets en wat gedroogde kruiden herinneren aan de rijping in qvevri. In de mond is dit een prachtig spel van yin en yang: enerzijds een duidelijke, fijne tanninestructuur en grip, anderzijds opvallende frisheid en helder, sappig fruit. De smaak is droog, met veel sap van kersen en bessen, een kruidige ondertoon en een lange, minerale afdronk. Ondanks de concentratie blijft de wijn verteerbaar en doordrinkbaar. Dankzij de stevige structuur en natuurlijke vinificatie heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren, al is hij nu al zeer genietbaar. Houd rekening met mogelijk depot in de fles door de ongefilterde botteling.

Productie
De Saperavi-druiven zijn afkomstig uit Achmeta, een hoogwaardige microzone in het westelijke deel van Kachetien, langs de bovenloop van de rivier de Alazani. De wijngaarden profiteren van een continentaal klimaat met warme dagen, koele nachten en alluviale bodems met klei en steen, wat kracht én frisheid geeft. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden ze ontsteeld en gaan de bessen zeven dagen op de schil in traditionele qvevri, waar de gisting spontaan verloopt met wilde (inheemse) gisten. Na de maceratie rijpt de wijn een jaar in qvevri, gevolgd door nog eens zes maanden op roestvrij staal om de precisie en frisheid te behouden. Er wordt niet gefilterd en niet gezwaveld bij botteling; de wijn bevat enkel zijn natuurlijk gevormde sulfieten.

Eten & Serveren
Deze Saperavi Qvevri is een uitstekende partner bij geroosterd en gegrild rood vlees (lamskoteletjes, entrecote), stoofgerechten, wild (hert, wildzwijn), gegrilde groentegerechten, paddenstoelen en stevige, gerijpte kazen. Ook bij de Georgische keuken – denk aan khachapuri, khinkali of langzaam gegaard vlees met kruiden – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C. Door de natuurlijke vinificatie en het aanwezige depot is het aan te raden de fles voorzichtig te hanteren en, indien mogelijk, 30–60 minuten vooraf te karafferen om eventuele droesem achter te laten en de aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Andrias Gvino is een kleinschalige, ambachtelijke producent die zich toelegt op natuurlijke wijnen en het levend houden van de eeuwenoude Georgische qvevri-traditie. Vanuit Kachetien werkt het domein voornamelijk met inheemse druivenrassen zoals Saperavi, waarbij authenticiteit en minimale interventie centraal staan. Door uitsluitend met wilde gisten te werken, geen sulfiet toe te voegen en niet te filteren, weet Andrias Gvino pure, levendige wijnen te creëren die een helder beeld geven van terroir en traditie. Het domein draagt zo bij aan de herwaardering van Georgië als een van de meest fascinerende en historische wijnregio’s ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.