Andre Beaufort Champagne Polisy Grande Reserve Brut 2006

Andre Beaufort Champagne Polisy Grande Reserve Brut Millésime 2006 is een karaktervolle, lang gerijpte vintage Champagne uit de zuidelijke Aube, waar kalkrijke kleigrond en een koel klimaat zorgen voor verfijning en diepgang. Deze cuvée uit het dorp Polisy verenigt Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir in een complexe, gastronomische Champagne met duidelijk rijpingsaroma’s. Een bijzondere keuze voor liefhebbers die de voorkeur geven aan authentieke, ambachtelijke Champagne boven grote merken.

Proefnotities
In het glas toont de 2006 Polisy Grande Reserve een diepe goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange rijping op de lies. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat bijdraagt aan een verfijnde textuur. In de neus komen rijke, ontwikkelde aroma’s naar voren: brioche, geroosterde noten, honing, gedroogde abrikoos en gekonfijte citrus, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met rijpe gele steenfruittonen, gebakken appel, citruszeste, hazelnoot en een vleugje acaciahoning. De structuur is stevig, gedragen door een frisse, krijtige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, licht ziltig en elegant droog. Deze 2006 heeft zijn piek bereikt of nadert die, maar kan – mits goede bewaring – nog enkele jaren mooi blijven ontwikkelen, waarbij de tertiaire tonen (noten, toast, honing) verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden in Polisy liggen in de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagnestreek, met voornamelijk kalkrijke klei op ondergrond van Kimmeridgien-kalk, vergelijkbaar met Chablis. Dit terroir geeft spanning, rijpheid en een uitgesproken mineraliteit. Andre Beaufort werkt al tientallen jaren biologisch, met gebruik van natuurlijke preparaten in de wijngaard en zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. De druiven – Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir – worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane gisting, vaak deels of volledig op gebruikte houten vaten, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit. De Champagne rijpt vervolgens langdurig op de lies in de fles, waarbij de dosage doorgaans laag wordt gehouden om het karakter van het oogstjaar 2006 en het terroir van Polisy puur te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze rijk ontwikkelde vintage Champagne komt uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère), coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong met boter- of romige saus, gevogelte zoals parelhoen of kip met truffel, of zelfs kalfsvlees met een lichte jus. Ook gastronomische gerechten met paddenstoelen en risotto doen het bijzonder goed bij deze wijn. Serveer bij 10–12 °C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een lichte karaffering of het ruim op tijd inschenken in ruime Champagneflûtes of wittewijnglazen (10–15 minuten vóór het drinken) kan helpen om de rijpingsaroma’s zich mooi te laten ontplooien.

Producent
Maison André Beaufort is een kleinschalige, familiale producent met wijngaarden in Ambonnay en Polisy en wordt al jaren beschouwd als een pionier van biologische Champagne. Reeds sinds de jaren 1970 werkte de familie Beaufort zonder synthetische middelen, lang voordat ‘natuurwijn’ en duurzame wijnbouw een trend werden. In de regio staat het domein bekend om zijn uitgesproken terroirbenadering, lange rijpingstijden en vaak zeer lage dosage, waardoor de pure expressie van druif en bodem centraal staat. Hun wijnen hebben een trouwe schare liefhebbers opgebouwd onder kenners en sommeliers, en de Champagnes uit Polisy gelden als karaktervolle, authentieke alternatieven voor de meer commerciële huizen uit de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.