Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature Rosè

De Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature Rosé is een karaktervolle, droge roséchampagne afkomstig uit een van de meest prestigieuze Pinot Noir-dorpen van de Champagne: Ambonnay. Deze Brut Nature – dus zonder toegevoegde dosage – laat de puurheid van de druif en het terroir volledig spreken. Voor liefhebbers van authentieke, ambachtelijke champagne is dit een rosé met persoonlijkheid en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een verfijnde zalmroze tot licht koperkleurige tint, met een fijne, persistente mousse. De kleur verraadt meteen de dominantie van Pinot Noir uit Ambonnay: elegant, maar met duidelijke structuur. In de neus komen rijpe rode bessen naar voren – denk aan wilde aardbei, framboos en rode bes – aangevuld met tonen van rozenblaadjes, bloedsinaasappel, brioche en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij strak droog, energiek en mineraal gedreven, met een kern van rood fruit, citruszeste en een lichte umami-toon. De mousse is romig maar verfijnd, en de natuurlijke zuren zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is zuiver, lang en licht ziltig, met een almost ‘chalky’ grip die typisch is voor Ambonnay. Deze niet-jaargangschampagne heeft genoeg ruggengraat om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en gisttonen meer naar voren zullen komen, maar is nu al heerlijk in zijn levendige, jeugdige stijl.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit Ambonnay, een Grand Cru-gemeente op de zuidelijke flank van de Montagne de Reims, beroemd om zijn krachtige maar verfijnde Pinot Noir op kalkrijke krijtbodems met een toplaag van klei en mergel. André Beaufort werkt al decennialang biologisch en zo natuurlijk mogelijk, met grote zorg voor biodiversiteit in de wijngaard en zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. De Pinot Noir wordt handmatig geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en zacht geperst. De basiswijn vergist met natuurlijke gisten en rijpt vervolgens op fijne lies, vaak deels in gebruikte houten vaten, om extra complexiteit te ontwikkelen. De rosékleur wordt doorgaans verkregen via een korte schilweking (rosé de saignée) of een subtiele assemblage met rode stille wijn uit Ambonnay. Na de tweede gisting op fles volgt een lange rijping sur lattes, zonder of met slechts minimale interventie in de kelder. Omdat het een Brut Nature is, wordt er geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat de wijn volledig op zijn natuurlijke balans drijft.

Eten & Serveren
Deze Brut Nature Rosé is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten met een zekere intensiteit. Denk aan tartaar van tonijn of zalm, carpaccio van rode biet met geitenkaas, sushi en sashimi, of gevogelte zoals parelhoen of kwartel met een lichte jus. Ook charcuterie, fijne rauwmelkse kazen (bijvoorbeeld zachte geiten- of roodflora kazen) en gerechten met geroosterde groenten passen mooi bij de structuur en het rood fruit in de wijn. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid behouden blijft maar de aromatische nuances toch volledig tot hun recht komen. Kort karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zeker bij oudere flessen of bij consumptie uit een ruimer glas.

Producent
Het huis André Beaufort is een van de pioniers van de biologische én natuurlijke benadering in de Champagne, gevestigd in Ambonnay en met percelen in onder meer Ambonnay Grand Cru en Polisy in de Aube. Sinds de jaren 1970 werkt de familie al zonder synthetische middelen in de wijngaard en met een minimale inzet van sulfiet in de kelder, lang voordat dit een trend werd. Beaufort geniet in liefhebberskringen een bijna cultstatus vanwege de uitgesproken terroirgedreven stijl, de lange rijping op de lies en de vaak extreem lage of geheel ontbrekende dosage. Daarmee heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van ambachtelijke, karaktervolle champagnes en geldt het als een referentie voor authentieke Pinot Noir uit Ambonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.