Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015

André Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015 is een karaktervolle, biologisch geproduceerde champagne uit het prestigieuze Grand Cru-dorp Ambonnay. De blend van Chardonnay en Pinot Noir wordt volgens de traditionele methode gemaakt en als pas dosé zonder toegevoegde dosage gebotteld, waardoor het terroir, de precisie en de pure spanning van de wijn volledig tot uiting komen.

Proefnotities
In het glas schittert de champagne helder goudgeel, met een fijne, aanhoudende perlage. De geur combineert rijpe citrus en wit fruit met frisse minerale tonen, brioche en subtiele aroma’s van gist en gedroogd brood. Op de palate is hij strak, fris en harmonieus, met een verfijnde mousse, levendige zuren en een lange, zuivere afdronk. Dankzij de afwezigheid van dosage blijft de smaak bijzonder puur en droog, met een fraaie balans tussen fruit, mineraliteit en structuur. Deze vintage champagne is nu al mooi op dronk en kan zich bij goede bewaring nog verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Ambonnay, een Grand Cru-terroir in de Champagne dat bekendstaat om zijn krachtige en gestructureerde wijnen. André Beaufort bewerkt de wijngaarden volgens biologische principes, met mechanische bodembewerking, compost en een terughoudend gebruik van koper en zwavel. Na de oogst worden de druiven direct geperst en laat men de most minimaal twaalf uur bezinken. De eerste gisting verloopt spontaan op vat of in tank, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna de champagne minimaal vijf jaar op de lie rijpt. Remuage en handmatige dégorgement ronden de ambachtelijke productie af.

Eten & Serveren
Serveer deze champagne gekoeld op 6–8 °C, bij voorkeur in een ruim champagneglas om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Hij past uitstekend bij magere vis, oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde voorgerechten en zachte, delicate kazen. Decanteren is niet nodig; schenk rustig uit en geef de champagne eventueel enkele minuten in het glas om extra complexiteit vrij te geven.

Producent
André Beaufort is een ambachtelijke producent uit Ambonnay die bekendstaat om zijn natuurlijke en terroirgerichte benadering van champagne. De wijngaarden worden met respect voor het ecosysteem bewerkt, zonder synthetische chemische behandelingen en met zo weinig mogelijk toevoegingen. Door te werken met inheemse gisten, lange rijping op de lie en handmatige dégorgement maakt het huis champagnes met een uitgesproken eigen karakter, waaronder deze pure pas dosé uit de Grand Cru-gemeente Ambonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.