Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2019

Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2019 is een indrukwekkende single-vineyard Cabernet uit Sonoma County, gemaakt door de befaamde vigneron Pierre Seillan. Deze cuvée toont hoe kracht en finesse naadloos kunnen samenkomen, met een expressie die duidelijk verwijst naar de grote wijnen van Pauillac, maar dan met een Californische signatuur. Gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon van de hooggelegen Helena Dakota Vineyard, is dit een wijn voor liefhebbers van diepe, gelaagde en serieuze Cabernet.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige paars- tot robijnrode kleur met een bijna inktachtige kern – jong, intens en duidelijk geconcentreerd. De neus opent weelderig met brombærlikeur, gedroogde cassis en rijpe zwarte kersen, aangevuld met viooltjes, gedroogde rozenblaadjes, Ceylon-thee, fijne tabaksbladeren en een subtiel vleugje menthol. De aroma’s zijn elegant verweven met de fijne invloed van nieuw Frans eikenhout. In de mond is de structuur zijdezacht maar krachtig, met compacte, rijpe tannines en een kern van donkere fruittonen: zwarte bessen, bramen en pruimen, omlijst door nuances van zwarte truffel, anijs, sigarenkist, kruidnagel en een hint ceder. De balans tussen fruit, zuren en hout is opmerkelijk precies, met een lange, gelaagde afdronk die minuten blijft nazinderen. Deze 2019 is nu al een groot genoegen om te drinken, maar heeft duidelijk het potentieel om zich de komende 15–20 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.

Productie
Helena Dakota Vineyard ligt in de koeler gelegen Highlands van Sonoma County, aan de oostelijke flank van de Mayacamas Range, op aanzienlijke hoogte. De arme, vulkanische en stenige bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat resulteert in lage opbrengsten en bijzonder geconcentreerde druiven. De Cabernet Sauvignon wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, perceel per perceel, zodat elk blok apart kan worden beoordeeld. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 70% nieuw, wat zorgt voor extra diepte, textuur en verfijnde houttonen zonder het terroir te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Cabernet komt volledig tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten zoals dry-aged entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) of stoofschotels met truffel en paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of een goed gerijpte cheddar zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, idealiter na 1–2 uur karafferen om de wijn lucht te geven en de aromatische gelaagdheid volledig te laten openbloeien. Voor oudere flessen volstaat een kortere karaftijd om het bezinksel te scheiden en de wijn voorzichtig te openen.

Producent
Anakota is een prestigieus project in Sonoma County dat zich volledig richt op terroir-gedreven Cabernet Sauvignon van uitzonderlijke hoogte- en terroirlokaties. Onder leiding van de beroemde Franse vigneron Pierre Seillan – bekend van onder meer Château Lassègue in Saint-Émilion en zijn werk in Bordeaux – verkent Anakota het enorme potentieel van de bergachtige hellingen in Knights Valley en omstreken. De wijnen worden per wijngaard en zelfs per perceel benaderd, met een bijna Bordelaise precisie, maar met de zonnige rijkdom van Californië. Dankzij consistente hoge beoordelingen (vaak 95–100 punten) heeft Anakota zich stevig gevestigd als een van de referenties voor top-Cabernet uit Sonoma, en geldt Helena Dakota als een van de meest gezochte bottelingen van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.