Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018

Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018 is een verfijnde, klassieke mousserende wijn uit de Dolomieten, gemaakt volgens de traditionele methode en uitsluitend in uitzonderlijke oogstjaren. Deze Riserva Millesimato toont de hoogste expressie van het Trento DOC-terroir, met een perfecte balans tussen frisheid, complexiteit en elegantie. De naam “Graal”, ontleend aan het middeleeuws Latijn voor ‘beker’, verwijst naar de legendarische kelk van de Heilige Graal en onderstreept het bijna mythische karakter van deze cuvée.

Proefnotities
In het glas presenteert de Riserva Graal Brut 2018 zich met een heldere, strogele kleur en fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en citrus worden mooi geflankeerd door tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, amandel en een subtiele hint van vanille en mineraliteit. In de mond is de wijn droog, intens en zeer precies, met een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en lengte. De structuur van de Pinot Noir geeft body en diepgang, terwijl de Chardonnay voor finesse en spanning zorgt. Aroma’s van rijp steenfruit, citruszeste, gebakken brood en een lichte kruidigheid lopen over in een lange, harmonieuze afdronk met een zilt-minerale toets. Deze 2018 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al prachtig op dronk, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen met nog meer tertiaire tonen van toast, honing en geroosterde noten.

Productie
De druiven voor Altemasi Riserva Graal Brut 2018 komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar koele bergnachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, optimale rijping en uitgesproken aromatische frisheid. De wijngaarden liggen op voornamelijk kalk- en dolomietrijke bodems, die bijdragen aan de minerale spanning in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing ondergaat het sap de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels eventueel in hout voor extra complexiteit), gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie op fles – typisch meerdere jaren – wat zorgt voor de fijne mousse, de uitgesproken brioche- en gisttonen en de grote complexiteit die kenmerkend zijn voor deze Riserva.

Eten & Serveren
Deze Trento Riserva is een ideale begeleider van verfijnde gerechten uit de hogere keuken. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van tonijn, carpaccio van zeebaars, maar ook aan kreeft, gebakken tarbot of een romige risotto met schaaldieren. Op het land past hij uitstekend bij kalfsvlees, gevogelte, lichte wildgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude kaas uit de Alpen. Serveer bij 8–10 °C in ruime flûtes of zelfs in een slank witwijnglas voor maximale aromatische expressie. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, al kan het bij oudere flessen interessant zijn om de wijn voorzichtig over te schenken vlak voor het serveren.

Producent
Altemasi is het prestigieuze mousserende wijnlabel van Cavit, een toonaangevende coöperatie in Trentino die honderden wijnbouwers verenigt en geldt als een van de belangrijkste kwaliteitsproducenten van Trento DOC. Sinds de jaren ’80 specialiseert Altemasi zich in traditionele methode-spumante van hooggelegen wijngaarden, waarbij precisie in de wijngaard en in de kelder centraal staat. Cavit heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale bekendheid van het Trentodoc-gebied en staat bekend om zijn constante kwaliteit en sterke prijs-kwaliteitverhouding. De Riserva Graal behoort tot de topcuvées van het huis en wordt alleen geproduceerd in de beste jaren, wat deze wijn een bijzondere status geeft binnen het assortiment en binnen de regio Trentino Alto Adige.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.