Albert Bichot Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

Albert Bichot Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 is zo’n Bourgogne die meteen laat voelen waarom deze streek tot de absolute wereldtop behoort. Deze Pinot Noir uit de legendarische Grand Cru-wijngaard Latricières-Chambertin koppelt verfijning aan indrukwekkende diepte en lengte. Dankzij de koele, stenige terroir en de zorgvuldige vinificatie levert 2021 een wijn op met zeldzame precisie, kracht en elegantie. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van geconcentreerde, rijpe bessenaroma’s met een bijna etherische fraîcheur en een zijdezachte structuur – een signatuur van Latricières, doorgaans iets koeler en strakker dan zijn beroemde buur Chambertin. Deze Grand Cru komt uit een historisch geclassificeerde wijngaard in de Côte de Nuits, vlak bij Gevrey-Chambertin, waar Pinot Noir al sinds de middeleeuwen een reputatie van ongeëvenaarde finesse geniet.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur die direct de concentratie en rijpheid van de oogst verraadt. De neus is complex en gelaagd, met een eerste indruk van rode en zwarte bessen – denk aan cassis, kers en framboos – subtiel omlijst door florale tonen van roos en viooltjes. Met wat lucht ontwikkelen zich fijne aroma’s van specerijen, natte bosgrond, truffel en een vleugje leer, wat duidelijk maakt dat dit een Grand Cru is met serieuze lengte en evolutie in het glas. In de mond is de Latricières-Chambertin 2021 zowel krachtig als delicaat. De aanzet is puur en energiek, met levendige zuren die de rijpe vrucht perfect in balans houden. De textuur is fluweelzacht, met fijnkorrelige tannines die structuur geven zonder ooit hard te worden. Rijpe kersen, zwarte bessen en subtiele kruidigheid lopen over in nuances van bosgrond, tabak en cederhout, gevolgd door een lange, elegante afdronk. De wijn heeft een duidelijk verouderingspotentieel: na 5 tot 15 jaar flesrijping zullen tertiaire aroma’s van truffel, onderhout en gedroogde bloemen steeds nadrukkelijker naar voren komen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Grand Cru-wijngaard Latricières-Chambertin, gelegen op de koelere, goed afwaterende hellingen van de Côte de Nuits, ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De bodem is een klassieke mix van kalksteen en klei met veel stenen en kiezels, wat zorgt voor een verfijnde mineraliteit en spanning in de wijn. De Pinot Noir-druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd om alleen perfect rijp en gezond fruit te vinifiëren. Na de oogst volgt een zorgvuldige sortering en een vergisting in temperatuurgecontroleerde houten cuves gedurende ongeveer 18–21 dagen, met zachte extractie om elegantie te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 16–18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 40–50% nieuw, om extra complexiteit, structuur en subtiele houttonen te ontwikkelen zonder de terroir-expressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen evenaren. Denk aan gegrilde of gebraden eend, fazant, duif of andere fijne gevogeltegerechten, kalfsrack, lamscarré of een klassieke boeuf bourguignon op hoog niveau. Ook bij truffelgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte, niet te pittige kazen (Comté, oude Gruyère, milde Époisses) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, om de fraîcheur en aromatische precisie te behouden. Een karaffe is aanbevolen, zeker in zijn jeugd: decanteer 1–2 uur vooraf om de wijn te laten openen en de fijne nuances volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Maison Albert Bichot is een van de meest gerenommeerde en gevestigde namen in Bourgogne, met wortels die teruggaan tot 1831. Vanuit hun basis in Beaune heeft de familie Bichot zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent met eigen domeinen in de belangrijkste subregio’s van Bourgogne, waaronder de Côte de Nuits en Côte de Beaune. Hun wijnen uit topterroirs zoals Latricières-Chambertin bevestigen telkens weer hun reputatie: precieze, terroirgedreven Bourgognes die zowel kenners als verzamelaars aanspreken. Albert Bichot heeft door de jaren heen talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen, en geldt als een referentie voor elegante, klassieke Pinot Noir met een duidelijke expressie van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.