Agri Segretum Marmocchio Bio 2018

Agri Segretum Marmocchio Bio 2018 is een karaktervolle, biologische rode wijn uit het hart van Umbrië, waar Sangiovese en Sagrantino elkaar vinden in een krachtige, maar verfijnde stijl. Alleen gemaakt in uitmuntende jaren en met een lange rijping voor release, is dit een wijn die meteen indruk maakt, maar ook duidelijk gemaakt is om te bewaren. De naam “Marmocchio” – Italiaans voor ‘grietje’ of ‘deugniet’ – verwijst speels naar het eigenzinnige, levendige karakter van de wijn, terwijl de DOC Todi herkomst staat voor serieuze kwaliteit en traditie.

Proefnotities
In het glas toont Marmocchio Bio 2018 een diepe, haast ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een visuele hint naar concentratie en rijping. In de neus opent hij intens en gelaagd, met rijpe kersen en zwarte pruimen, gevolgd door gedroogde vijgen, tabak, donkere chocolade en een vleugje zoete specerijen van Franse eik. Subtiele tonen van leer, balsamico, natte aarde en mediterrane kruiden verraden de invloed van Sagrantino en de langdurige rijping. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een duidelijk aanwezige structuur. Rijp rood en zwart fruit worden ondersteund door stevige, maar rijpe tannines en een frisse, Umbriase zuurstructuur die voor balans zorgt ondanks het hoge alcoholgehalte. De Sangiovese grosso zorgt voor elegantie, sappigheid en lengte, terwijl Sagrantino extra ruggengraat, diepte en een licht kruidige bittertoon in de finale geeft. De afdronk is lang, warm en complex, met tonen van kers, cacao, tabak en een vleugje zoethout. Dankzij de zorgvuldige rijping – 18 tot 24 maanden in middelgrote Franse eiken vaten en daarna nog vier jaar op tank en fles – is de wijn nu prachtig op dronk, maar hij heeft nog een duidelijk bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar vanaf de oogst, waarbij hij nog verfijnder en meer tertiair zal worden.

Productie
De wijngaarden van Agri Segretum liggen in de heuvels rond Todi, in de provincie Perugia, waar klei- en kalkrijke bodems, goede drainage en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aromatische concentratie en frisse zuren. De druiven – ongeveer 85% Sangiovese grosso en 15% Sagrantino – worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, geheel in lijn met de biologische filosofie van het domein. Na de pluk volgt een spontane, natuurlijke gisting met inheemse gisten en een langdurige maceratie op de schillen om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in middelgrote Franse eiken vaten van 500 tot 1.500 liter, wat zorgt voor een subtiele houtintegratie zonder het fruit te overheersen. Daarna volgt nog een lange rustperiode van circa vier jaar, deels in tank en deels op fles, voordat Marmocchio eindelijk wordt vrijgegeven – alleen in de beste jaren.

Eten & Serveren
Marmocchio Bio 2018 vraagt om rijke, hartige gerechten die zijn kracht en structuur kunnen pareren. Denk aan gestoofd rundvlees (zoals brasato of ossobuco), lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, wildgerechten (hert, wildzwijn) of langzaam gegaarde ragoùt op basis van rund of wild bij pappardelle. Ook harde, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato of oude cheddar passen uitstekend. Serveer de wijn bij 16–18 °C en geef hem gerust 1 à 2 uur in een karaf, zeker in zijn jeugd, zodat hij kan openen en zijn volle aromatische spectrum kan tonen.

Producent
Agri Segretum is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Umbrië, opgericht met de ambitie om het unieke terroir rond Todi op een pure, eerlijke manier te vertalen naar de fles. Eigenaar en wijnmaker Lorenzo de Monaco staat bekend om zijn speelse etiketten en namen met een knipoog naar kinderen, maar in de kelder wordt uiterst serieus en precies gewerkt, met biologische teelt, handmatige selectie en minimale interventie. Binnen de DOC Todi-regio heeft Agri Segretum zich onderscheiden met karaktervolle wijnen die zowel het lokale erfgoed – Sangiovese en Sagrantino – als een moderne interpretatie van Umbrië laten zien. Marmocchio behoort tot hun meest ambitieuze wijnen en wordt alleen in de beste oogstjaren geproduceerd, wat hem een bijzondere status geeft binnen het assortiment en de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.