Abbotts & Delaunay Palajo Chardonnay Limoux 2019 White

Abbotts & Delaunay Le Palajo Chardonnay Limoux 2019 is een elegante, gastronomische witte wijn uit de hooggelegen wijngaarden van Limoux. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren, minerale precisie en subtiele houtinvloeden geeft deze Chardonnay een verfijnde, licht Bourgondische stijl.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is verfijnd en aromatisch, met tonen van witte bloemen, jasmijn, citrus en rijpe abrikoos, aangevuld met subtiele nuances van vanille en licht geroosterd eikenhout. In de mond is de Chardonnay zijdezacht en romig, maar tegelijk levendig dankzij de frisse zuren. Rijpe peer en citrus worden gedragen door een minerale spanning, terwijl de houtlagering voor extra diepte zorgt zonder de fruitigheid te overheersen. De lange, elegante afdronk heeft een mooie balans tussen frisheid, rijp fruit en zachte kruidigheid. Deze wijn is nu goed op dronk en kan zich bij correcte bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
Le Palajo is afkomstig van een zuidelijk georiënteerde wijngaard op circa 280 meter hoogte. De bodem bestaat uit een combinatie van kalk, klei en zand. De warme dagen en koele nachten zorgen voor een evenwichtige rijping, waarbij de druiven hun aroma en rijpe fruit behouden zonder aan frisheid in te boeten. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Een deel van de wijn rijpt in eiken vaten en kleine demi-muids; ongeveer 20% ondergaat malolactische fermentatie. Dit geeft de wijn zijn romige textuur en subtiele vanille- en toasttonen, met behoud van de kenmerkende frisheid van Limoux.

Eten & Serveren
Serveer deze Chardonnay gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij witvis en schaaldieren met boter, gegrilde of gebakken vis, licht vlees in een romige saus, foie gras en zachte geitenkaas. Ook bij milde, romige kazen en verfijnde desserts met fruit en amandel komt de wijn mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar enkele minuten in het glas geven de aromatische en houtgerijpte nuances extra ruimte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.