Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024

De Praepositus Sylvaner 2024 van Abbazia di Novacella is een karaktervolle, semi-aromatische witte wijn uit het hooggelegen Valle Isarco i Alto Adige. De wijn combineert rijp fruit og friske, kruidige mineraliteit en laat zien waarom de eeuwenoude abdijtraditie van Novacella tot de meest gerespecteerde van Zuid-Tirol behoort.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder licht goudgeel, met levendige groenige reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van rijpe peer, abrikoos en appel, aangevuld met nuances van vlierbloesem en koriander. In de mond is de Sylvaner fris en vol, met een uitgesproken kruidige mineraliteit die voor spanning en structuur zorgt. De afdronk is elegant, lang en verfijnd. De wijn is nu al aantrekkelijk om te drinken en kan zich dankzij zijn structuur nog enkele jaren op fles ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van hooggelegen wijngaarden in Bressanone en Varna, in het hart van Valle Isarco. De wijngaarden liggen op 650 tot 700 meter hoogte, met een zuidelijke tot zuidwestelijke ligging die een optimale aromatische rijping bevordert. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem geleid en staan aangeplant op goed doorlatende morenegronden met glimmerleisteen, paragneis en kwartsiet. Na de oogst vergist de most temperatuurgecontroleerd bij 17 °C. Het grootste deel van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, terwijl een deel verder ontwikkelt op acaciahout en een kleiner aandeel op Franse barriques. Deze combinatie bewaart de frisheid en voegt subtiele kruidigheid en extra diepte toe.

Eten & Serveren
Serveer deze Sylvaner gekoeld op ongeveer 10 tot 12 °C. Hij past uitstekend bij forel, gerookte vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en lichte gerechten met asperges of verse kruiden. Ook bij zachte kazen en de verfijnde keuken van Zuid-Tirol komt de wijn mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk de wijn eventueel kort voor het serveren in een ruime wijnglas om de aromatische expressie volledig vrij te laten komen.

Producent
Abbazia di Novacella, of Stift Neustift, heeft een geschiedenis van ongeveer duizend jaar en behoort tot de oudste nog actieve wijnproducenten van Alto Adige. Vanuit de abdij nabij Bressanone wordt een sterke monastieke wijntraditie gecombineerd met moderne oenologische precisie. De wijngaarden in Valle Isarco staan bekend om hun hoogte, stenige bodems en uitgesproken mineraliteit. Onder begeleiding van oenoloog Celestino Lucin worden de druiven zorgvuldig verwerkt tot wijnen met een herkenbare regionale signatuur en een opvallende finesse.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.