Abbazia di Novacella Omnes Dies 2025

Abbazia di Novacella Omnes Dies 2025 is een frisse, toegankelijke witte wijn uit Alto Adige die de bergachtige elegantie van de Dolomieten mooi laat zien. De blend van Kerner, Moscato Giallo en Müller-Thurgau zorgt voor een expressieve, fruitige stijl met spanning, sappigheid en een subtiele kruidigheid. Met zijn naam, ‘elke dag’, verwijst deze wijn bovendien naar een eeuwenoude kloostertraditie die al sinds 1142 voortleeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een helder, bleek geelgroen kleurbeeld. De neus is aromatisch en open, met duidelijke tonen van rijpe perzik, frisse citrus en een lichte toets van muskaat en bergkruiden. De smaak is soepel en levendig tegelijk: fruitig, zacht en mooi in balans door een goed geïntegreerde zuurgraad. De wijn heeft genoeg body om niet lichtvoetig aan te voelen, maar blijft bijzonder fris en precies. Dankzij die combinatie is hij nu al prettig op dronk, met een bewaarpotentieel van enkele jaren voor wie zijn frisse, aromatische karakter graag nog iets verder ziet ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de Isarco-vallei bij Varna, in het Bressanone-gebied, een van de noordelijkste wijnregio’s van Italië. De wijngaarden liggen op 700 tot 900 meter hoogte op stenige, zanderige en lemige bodems, met expositie op zuid-, zuidoost- en zuidwesthellingen. Dat bergklimaat met koele nachten en voldoende zon geeft de wijn zijn typische frisse, licht kruidige signatuur. De oogst gebeurt zorgvuldig, waarbij alleen de beste trossen geselecteerd worden. Na de persing vergist de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat de aromatische puurheid behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op tank, zonder houtgebruik, om de helderheid, frisheid en fruitexpressie optimaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij lichte voorgerechten, frisse salades, groentegerechten, asperges, witvis en schaal- en schelpdieren. Ook bij milde Aziatische gerechten of zachte kazen doet hij het goed, dankzij zijn aromatische karakter en verfrissende zuren. Serveer hem het liefst op 8-10 °C; decanteren is niet nodig.

Producent
Abbazia di Novacella is een van de meest historische wijnhuizen van Italië en hoort bij een kloostercomplex dat al sinds 1142 wijn produceert. De abdij ligt in Alto Adige en speelt al eeuwenlang een belangrijke rol in de lokale wijncultuur, met wijngaarden op uitzonderlijk hoge, bergachtige percelen. De combinatie van traditie, precisie en terroirgericht werken heeft het domein internationaal veel aanzien opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.