2025 Sancerre Terres de Silex, Ch. Fontaine-Audon, Hubert Brochard

Deze Sancerre Terres de Silex van Domaine Hubert Brochard er et præcist og mineralsk udtryk for Sauvignon Blanc fra Loire. Druerne kommer fra flintholdige marker omkring Château de Fontaine Audon, hvor hvid og sort silex giver vinen et karakteristisk køligt, stenet præg. Vinen er en del af Brochards terroir-serie, der illustrerer, hvordan forskellige jordbundstyper former Sancerres stil.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen lys og klar med et friskt, ungdommeligt skær. Duften er direkte og ren med noter af citrus, hvide blomster, friske urter og våd flint. På paletten er den sprød, mineralsk og fokuseret med livlig syre, fine Sauvignon Blanc-aromaer og en lang, tør afslutning med et tydeligt stenet præg. Den præcise syrestruktur og mineralske koncentration giver vinen god friskhed ved frigivelsen og mulighed for yderligere udvikling over de kommende år. Med tiden kan de citrusprægede aromaer få mere dybde, mens det flintede udtryk bevarer vinens karakteristiske nerve.

Productie
Terres de Silex kommer fra HVE-certificerede marker med hvid og sort flint omkring Château de Fontaine Audon lidt nord for Sancerre by. Druerne høstes både manuelt og maskinelt og presses i hele klaser ved hjælp af tyngdekraften for at bevare friskheden og syren. Vinen vinificeres og lagres med gærresterne i ståltanke i seks måneder, så Sauvignon Blancs fine, friske aromaer fastholdes. En ekstra lagring i små amforaer tilfører yderligere kompleksitet og tekstur, inden vinen tappes i juni.

Eten & Serveren
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den er oplagt til østers, skaldyr og ferskvandsfisk med en frisk, urtet sauce, men også til salater, gedeterrine og andre lette retter med grønne urter. Den lokale gedeost Crottin de Chavignol er et klassisk match. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig mere.

Producent
Hubert Brochard er en traditionsrig familieproducent fra landsbyen Chavignol vest for Sancerre, og Erik Sørensen Vin har samarbejdet med huset siden 2000. Familien har gennem generationer udvidet domænet til omkring 60 hektar fordelt på Sancerre, Pouilly-Fumé og Vin de France/Val de Loire. I juli 2022 blev Hubert Brochard en del af Bollinger-familien, hvilket markerede begyndelsen på et nyt kapitel med øget fokus på Sancerres mange terroirs – fra ler, kalk og mergel til flint. Brochards terroir-serie består af tre vine, der hver især fremhæver jordbundens betydning for vinens udtryk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.