2025 Clocher, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

2025 Clocher is een verfijnde Chenin Blanc van Domaine Bonnigal-Bodet uit Touraine Amboise, waarin precisie en rijkdom mooi samenkomen. De wijn combineert levendige frisheid met een subtiel romige textuur en is afkomstig van een familiebedrijf dat al sinds 1927 wijn maakt aan de noordelijke oever van de Loire. Chenin Blanc geldt als een van de iconische druiven van de Loire en staat bekend om zijn uitzonderlijke vermogen om terroir en rijping te weerspiegelen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en licht goudkleurig. De uitnodigende neus ontvouwt zich in meerdere lagen, met aroma’s van citrusschil, groen appel, witte perzik en delicate witte bloemen, aangevuld door een subtiele toets van honing. Op de droge, frisse en levendige smaak zorgen een pittige zuurgraad en een licht romige textuur voor balans en diepgang. Kweepeer, citrus en een vleugje amandel keren terug in de lange, sprankelend frisse afdronk. Dankzij de combinatie van frisheid, structuur en rijping op de fijne lie kan deze Chenin Blanc zich de komende jaren verder ontwikkelen. De wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens 10 jaar, mits koel en donker bewaard.

Productie
De druiven zijn afkomstig van een zuidgerichte helling op het kalkstenen plateau van Amboise, waar mergel en verschillende kleisoorten met veel vuursteen bijdragen aan de karaktervolle stijl van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig in de kelder gesorteerd. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten in demi-muids van 620 liter, waarna de wijn acht maanden op de fijne lie rijpt. Bonnigal-Bodet werkt met minimale interventie, zodat het lokale terroir optimaal tot uitdrukking komt. Vanaf de jaargang 2022 is het domein biologisch gecertificeerd.

Eten & Serveren
Serveer deze Chenin Blanc gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij groentetaarten, salades met een frisse citrusvinaigrette, oesters, mosselen en andere schelpdieren. Ook bij gebakken of gegrilde witvis komt de combinatie van ziltigheid, frisheid en textuur prachtig tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas of een karaf kan de aromatische gelaagdheid nog verder openen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.

Producent
Domaine Bonnigal-Bodet is een kleinschalig, familiegericht wijndomein in Limeray, nabij Amboise, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven sinds 1927. Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet namen het domein in 2013 over en combineren traditionele kennis met een uitgesproken respect voor bodem, druiven en natuurlijke vinificatie. Het domein richt zich voornamelijk op Chenin Blanc en vinifieert de verschillende percelen afzonderlijk, zodat de grote geologische diversiteit van Touraine Amboise zichtbaar blijft. De biologische certificering vanaf 2022 onderstreept hun duurzame aanpak; Erik Sørensen Vin werkt sinds 2023 met Bonnigal-Bodet samen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.