2024 Pas Vu Pas Pris Chardonnay, Jeff Carrel, Vin de France

De 2024 Pas Vu Pas Pris Chardonnay van Jeff Carrel is een expressieve natuurwijn uit Zuid-Frankrijk, afkomstig van één wijngaard met meer dan 30 jaar oude Chardonnay-stokken. De wijn combineert rijp, fruitig aroma met levendige frisheid, mineraliteit en een verfijnde kruidigheid. De naam – ‘Niet gezien, niet gevangen’ – verwijst met een knipoog naar de vinificatie en lagering zonder sulfieten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en uitnodigend. De neus is expressief, met aroma’s van rijpe peer, meloen en subtiele tonen van hazelnoot. In de mond volgt een explosie van frisheid: rond en tegelijk strak, met citrus, pomelo en een elegante mineraliteit. Een lichte toets van salie geeft extra complexiteit en lengte. Dankzij zijn levendige karakter is deze Chardonnay vooral bedoeld om jong en fris te drinken.

Productie
De Chardonnay is afkomstig van een single vineyard ten noordwesten van Béziers, waar meer dan 30 jaar oude stokken groeien. De druiven worden 100% biologisch geteeld en ondergaan een directe persing. De vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en zonder toevoeging van sulfieten. Na de malolactische gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks, samen met de fijne gistresten. Deze werkwijze behoudt de frisheid en het pure karakter van het fruit, terwijl de wijn extra rondheid en textuur ontwikkelt.

Eten & Serveren
Een veelzijdige begeleider van aperitiefhapjes, schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis en gevogelte met een romige saus. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk hem rechtstreeks uit de fles en laat hem eventueel kort ademen in het glas.

Producent
Jeff Carrel, oorspronkelijk chemicus uit Parijs, ontwikkelde vanuit zijn interesse in oenologie een veelzijdige carrière als wijnmaker in verschillende Franse regio’s en wijngebieden wereldwijd. Sinds 2011 werkt hij samen met Erik Sørensen Vin. Vanuit zijn netwerk van druiventelers en wijnbedrijven maakt hij wijnen in heel Languedoc-Roussillon, waarbij hij druivenrassen, bodems, lokale klimaatomstandigheden en vinificatietechnieken als één groot puzzelstuk benadert. Sinds 2017 beschikt hij over een eigen domicilie in een historische wijnkelder uit 1857 in Corbières, met 31 tanks en diverse eikenhouten vaten, al vinificeert hij nog steeds een deel van zijn wijnen op andere locaties.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.