2023 Saumur Blanc Le Bruit, Domaine Moly

2023 Saumur Blanc Le Bruit van Domaine Moly is een verfijnde, karaktervolle Chenin Blanc uit de Loire. De wijn combineert genereuze fruitigheid met mineraliteit, structuur en een subtiele invloed van eikenhout. Afkomstig van een jong domein dat nu al wordt gezien als een rijzende ster in Saumur.

Proefnotities
In de geur komen rijpe mirabelpruim en frisse citrustonen naar voren, aangevuld door een elegante hint van jong eikenhout. In de mond is de wijn geconcentreerd en rijk, met gul fruit, een verfijnde mineraliteit en een mooie spanning. De structuur en lange afdronk zorgen voor een uitstekende balans tussen kracht en frisheid. Dankzij de concentratie, het zuivere fruit en de minerale structuur kan deze Chenin Blanc zich de komende jaren verder ontwikkelen. Met flesrijping zullen de fruitige tonen plaatsmaken voor meer complexe, rijpere aroma’s.

Productie
De wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc, afkomstig van Clos de la Croix de Noyant in Varrains, net ten zuiden van Saumur. De stokken groeien op een karakteristieke bodem van klei en kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine manden van 20 kilo naar de kelder gebracht, waar ze zorgvuldig worden gesorteerd en zacht geperst in een pneumatische pers van 25 hectoliter. De spontane vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten; vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in de ondergrondse kelder op licht getoaste vaten van 225 liter, waarvan 50% nieuw eikenhout. De wijn ondergaat ook malolactische gisting.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van ceviche, garnalensalade en andere verfijnde visgerechten. Ook bij schaal- en schelpdieren, gevogelte in een romige saus en een uitgebreid kaasplateau komt de combinatie van frisheid, rijkdom en mineraliteit mooi tot zijn recht. Serveer op circa 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn in zijn jeugd extra toegankelijk maken.

Producent
Domaine Moly is de verwezenlijking van de droom van Etienne en Aurelia Moly om een eigen wijngoed op te bouwen in Saumur. Etienne keerde na vijftien jaar in Nieuw-Zeeland terug naar Frankrijk en deed vervolgens ervaring op bij de iconische Loire-producent Romain Guiberteau. In 2020 vond hij het domein met oude wijnstokken dat de basis vormt voor hun huidige project. Domaine Moly werkt met grote aandacht voor terroir, handwerk en precisie en is momenteel in omschakeling naar biologische wijnbouw. Het domein maakt Chenin Blanc en Cabernet Franc die de bodem, persoonlijkheid en gedrevenheid van het jonge wijnhuis weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.