2023 Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Deze 2023 Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay van Domaine Bertrand Bachelet is een verfijnde Bourgondische Chardonnay met een uitgesproken minerale signatuur. De combinatie van kalkrijke mergelbodem, zuid-zuidwestelijke ligging en zorgvuldige rijping op eikenhout levert een precieze, aromatische wijn op met een uitstekende balans tussen frisheid en rondeur. Saint-Aubin staat bekend als een van de meest interessante appellations naast Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, vaak met een bijzonder aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De geur is verfijnd en fris, met nuances van kaprifolie, gele appel en rijp wit fruit, aangevuld door subtiele minerale tonen en een delicate houttoets. Op de palate is deze Premier Cru precies, zuiver en mooi gelaagd. De wijn combineert levendige frisheid met een fluweelzachte textuur en een elegante, evenwichtige structuur. De minerale spanning blijft overeind naast het rijpe fruit, terwijl de lange afdronk opnieuw florale en licht stenige indrukken laat zien. Dankzij de concentratie en de zorgvuldige houtlagering kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; drinken vanaf nu tot ongeveer 2030-2032.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Sur Gamay, gelegen boven het dorp Gamay aan de westelijke zijde van de Montrachet-heuvel. De wijngaard ligt op 325 tot 370 meter hoogte, heeft een zuid-zuidwestelijke expositie en bestaat uit goed drainerende kalkrijke mergel. Ondanks de naam zijn hier geen Gamay-druiven aangeplant: de wijngaard is volledig gericht op Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst direct voorzichtig geperst. Na een korte bezinking fermenteert en rijpt de wijn gedurende 16 maanden, waarvan 12 tot 13 maanden op eikenhouten vaten met circa 20% nieuw hout. Daarna volgt verdere stabilisatie op vat of in tank voordat de wijn wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van vis en schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde zeebaars, coquilles, kreeft of garnalen. Ook past hij uitstekend bij gevogelte in een romige saus, bijvoorbeeld kip met morilles of kalkoen met een lichte botersaus. Serveer de wijn gekoeld op circa 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de florale aroma’s en de romige textuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Bertrand Bachelet wordt geleid door Bertrand Bachelet, de vierde generatie wijnbouwer binnen zijn familie in Bourgogne. In 2011 nam hij het domein in Dezize-les-Maranges over van zijn vader Jean-Louis. De familie bezit in totaal circa 13 hectare wijngaard, verspreid over onder meer Maranges, Saint-Aubin, Santenay en Chassagne-Montrachet. Bertrand combineert traditioneel vakmanschap met moderne technieken en legt grote nadruk op handmatig werk in de wijngaard, van snoei tot oogst. In de kelder werkt hij met minimale interventie, zodat het karakter van elk terroir zo helder mogelijk tot uitdrukking komt. Sinds 2024 werkt Erik Sørensen Vin samen met het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.