2023 Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Deze 2023 Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay Blanc van Domaine Bertrand Bachelet combineert de verfijning van Chardonnay met het frisse, kalkrijke karakter van een hooggelegen premier cru. De wijngaard ligt aan de westzijde van de Montrachet-heuvel, vlak bij de beroemde Grand Crus van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Dankzij de relatief bescheiden bekendheid van Saint-Aubin biedt deze wijn een indrukwekkende terroir-expressie tegen een aantrekkelijker prijsniveau dan veel van zijn beroemde buren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur. De neus is elegant en uitnodigend, met florale aroma’s, frisse citrus en rijpe witte vruchten, aangevuld door subtiele tonen van versgekarnde boter en een verfijnde houtinvloed. Op het palate is de wijn harmonieus, rond en mooi in balans. Citrusfruit en rijpe perzik worden gedragen door een levendige zuurgraad, die afkomstig is van de hooggelegen wijngaard, terwijl de rijping op eikenhout voor extra romigheid en diepte zorgt. De afdronk is lang en verfijnd. Deze premier cru is nu al toegankelijk, maar kan zich de komende vijf tot acht jaar verder ontwikkelen in fles, waarbij de fruittonen plaatsmaken voor meer complexe nuances van brioche, noten en honing.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Sous Roche Dumay 1er Cru, een kleine wijngaard van circa 2,002 hectare op 350 tot 400 meter hoogte. De zuidwestelijke ligging zorgt voor veel middagwarmte, terwijl de hoogte en de goed drainerende kalksteenbodem de wijn zijn kenmerkende frisheid en spanning geven. De druiven worden handmatig geoogst en na aankomst direct voorzichtig geperst. Na een lichte bezinking vergist en rijpt de wijn op verschillende typen eikenhouten vaten, waarvan circa 20% nieuw is. In totaal rijpt de wijn 16 maanden, met 12 tot 13 maanden op hout, gevolgd door verdere stabilisatie voor het bottelen.

Eten & Serveren
Een veelzijdige Bourgogne voor bij het aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van middelzware gerechten. Schenk hem bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, forel, kip in een romige saus, kalfsvlees of gevogelte met paddenstoelen. Serveer de wijn bij voorkeur op 10 à 12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de florale aroma’s, het rijpe fruit en de subtiele houttonen extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Bertrand Bachelet is gevestigd in Dezize-les-Maranges en wordt geleid door Bertrand Bachelet, de vierde generatie wijnmaker binnen zijn familie. Hij nam het domein in 2011 over van zijn vader, Jean-Louis, en beheert in totaal circa 13 hectare wijngaarden in onder meer Maranges, Saint-Aubin, Santenay en Chassagne-Montrachet. Bertrand combineert traditionele Bourgondische vinificatie met moderne technieken en legt grote nadruk op zorgvuldig handwerk in de wijngaard. Door de druiven zo gezond en puur mogelijk binnen te brengen en in de kelder met minimale interventie te werken, maakt hij terroirgedreven wijnen met precisie, elegantie en karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.