2023 Pecorino "Giocheremo con i Fiori", Torre dei Beati, Abruzzo

De 2023 Pecorino “Giocheremo con i Fiori” van Torre dei Beati is een elegante, biologische witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van een druivenras dat ooit bijna was verdwenen. De wijn combineert florale verfijning met frisse citrus, mineraliteit en een opvallend lange afdronk. Pecorino is een historische lokale variëteit die de laatste jaren opnieuw sterk in de belangstelling staat.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, strogele kleur. De geur is fijn en expressief, met aroma’s van citrusfruit, witte bloemen, een subtiele toets van honing en mediterrane kruiden. In de mond is hij zacht en harmonieus, met een levendige citrusachtige zuurgraad en een duidelijke minerale spanning. De smaak blijft lang aanwezig en geeft de wijn een mooie, verfrissende persistentie. Dankzij zijn frisheid kan deze Pecorino uitstekend jong worden gedronken, maar de structuur en mineraliteit geven hem ook voldoende inhoud om zich gedurende enkele jaren op fles verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van de eigen wijngaarden van Torre dei Beati in Loreto Aprutino, op 250 tot 300 meter hoogte aan de voet van de Gran Sasso. De wijngaarden liggen op ongeveer 25 kilometer van de Adriatische Zee, waar warme zeewinden overdag worden afgewisseld met koele luchtstromen vanaf de bergen. De bodems bestaan voornamelijk uit ijzerhoudende klei en kalksteen. De druiven worden in meerdere passages met de hand geoogst en in kleine kistjes van 20 kilo direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar worden ze opnieuw zorgvuldig op een sorteertafel geselecteerd. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op de fijne lies in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid behouden blijft en tegelijk extra textuur en diepte ontstaat.

Eten & Serveren
Serveer deze Pecorino rond 12 °C. Hij past uitstekend bij romige en smaakvolle gerechten, zoals risotto, gnocchi met kaassaus, gebakken vis en stevige, gerijpte kazen. Dankzij de combinatie van zachte structuur, frisse zuren en mineraliteit is hij ook een mooie begeleider van gevogelte en lichte mediterrane gerechten. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn eventueel kort voor het serveren in een ruime wittewijnglas om de aroma’s volledig vrij te laten komen.

Producent
Torre dei Beati ligt in de provincie Pescara en bezit 21 hectare wijngaarden in Loreto Aprutino. Fausto en Adriana Albanesi namen het domein in 1999 over en schakelden de productie direct over op biologische wijnbouw. Met grote aandacht voor druifselectie, moderne keldertechnologie en het behoud van het lokale terroir maken zij wijnen van Montepulciano, Pecorino en Trebbiano. Hun doel is om de authentieke kwaliteit van de druiven uit Abruzzo te laten spreken en het land gezond door te geven aan volgende generaties. De inzet en precisie van het domein worden jaar na jaar erkend door onder meer Gambero Rosso, dat Torre dei Beati omschrijft als een betrouwbare producent van expressieve en spontane wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.