2023 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy

Deze 2023 Aligoté Vieilles Vignes van Domaine Nicolas-Gauffroy laat zien hoe verfijnd en gastronomisch Bourgondische Aligoté kan zijn. Afkomstig van circa 50 jaar oude stokken in Saint-Aubin combineert de wijn frisse citruszuren met structuur en subtiele houtinvloeden. Aligoté wordt al sinds de 17e eeuw in Bourgogne verbouwd en is bovendien de klassieke druif voor zowel Crémant de Bourgogne als de traditionele Kir.

Proefnotities
De neus is discreet ontwikkeld, met elegante aroma’s van grapefruit, lichte tropische tonen en een subtiele indruk van rijping. In de mond is de wijn middelvol, fris en knapperig, met een mooie structuur en een aangenaam, licht ziltig karakter. De levendige zuren zorgen voor spanning, terwijl de houtrijping voor extra diepte en afronding zorgt.

Productie
De druiven komen van de lieu-dit Remilly in Saint-Aubin, op ongeveer 200 meter hoogte. De circa 50 jaar oude wijnstokken groeien op klei-kalksteenbodems, die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en zonder te worden ontsteeld geperst. De vergisting vindt plaats op eikenhouten vaten, gevolgd door twaalf maanden rijping op vat, waarvan 15% nieuw hout. Na de uiteindelijke assemblage rijpt de wijn nog twee maanden in roestvrijstalen tanks. Tot slot wordt hij licht geklaard en gefilterd.

Eten & Serveren
Een veelzijdige begeleider van schaal- en schelpdieren, gerookte forel, geitenkaas, lichte visgerechten en salades met citrus of vinaigrette. Ook heerlijk bij klassieke Bourgondische gerechten zoals slakken of een hartige quiche. Serveer gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in het glas de subtiele hout- en rijpingsaroma’s extra tot uitdrukking brengen. Dankzij de structuur en levendige zuren kan deze Aligoté bovendien enkele jaren verder ontwikkelen.

Producent
Domaine Gauffroy is gevestigd in het hart van Meursault en bestaat sinds 1938. Nicolas Gauffroy vertegenwoordigt de derde generatie van de familie en werkt samen met zijn vader in de wijngaarden en kelder. Naast het familiedomein maakt hij een eigen reeks wijnen onder zijn naam, waarin klassieke Bourgondische tradities worden gecombineerd met moderne inzichten uit zijn vijf jaar ervaring in andere Franse wijnregio’s. De wijnen kenmerken zich door een frisse, levendige stijl, terroirgerichtheid en een opvallend bewaarpotentieel. Er wordt duurzaam gewerkt, met handmatige oogst, natuurlijke gisten, beperkte inzet van nieuw hout en zo weinig mogelijk interventie in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.