2022 Pommard, Pierrick Bouley

Deze Pommard 2022 van Pierrick Bouley is afkomstig van hooggelegen wijngaarden net boven de Premier Cru-zone, op de grens met Meursault. De wijn onderscheidt zich door zijn donkere fruitkarakter, stevige tanninestructuur en opvallend lange afdronk. Dankzij de oude stokken en de krachtige, klassieke stijl heeft hij bovendien een uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is geconcentreerd en verleidelijk, met aroma’s van donkerrood en zwart fruit, aangevuld door subtiele kruidige tonen en een aardse Bourgondische finesse. Op het palet combineert hij rijpe fruitintensiteit met een stevige structuur en een verfijnde spanning. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar goed verweven met het fruit en geven de wijn lengte en karakter. De afdronk is insisterend en elegant, met een minerale ondertoon die de hooggelegen herkomst weerspiegelt. Deze Pommard is nu al interessant dankzij zijn concentratie, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Bewaren tot circa 2032-2038 behoort zeker tot de mogelijkheden, afhankelijk van de gewenste stijl.

Productie
De druiven komen van ongeveer een halve hectare met circa 70 jaar oude Pinot Noir-stokken, voornamelijk in de climats ‘Chanlins’ en ‘Lambots’, op 320 tot 360 meter hoogte. De kalkrijke mergelbodems met klei en goed drainerende stenen dragen bij aan de combinatie van kracht, frisheid en structuur. Er wordt met lage rendementen gewerkt en de druiven worden handmatig geoogst. Na het ontstelen vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten in traditionele open kuipen, gedurende 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijkse pigeage of remontage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan gemiddeld circa 25% nieuw hout.

Eten & Serveren
Serveer deze krachtige Pommard bij ongeveer 16-18 °C. Hij past uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde of gestoofde kip, eend, kalfsvlees en klassieke bereidingen met wild. Ook boeuf bourguignon en gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Jong gedronken kan decanteren gedurende 1 à 2 uur helpen om de tannines te verzachten; bij verdere flesrijping is voorzichtig uitschenken voldoende.

Producent
Pierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte d’Or. Sinds de jaargang 2018 draagt hij de hoofdverantwoordelijkheid voor de vinificatie. Na zijn wijnstudies in Beaune en Dijon deed hij ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd Pinot Noir-producent in Nieuw-Zeeland, en in 2018 werd hij uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein werkt sinds 2009 volgens het principe van lutte raisonnée, met extra aandacht voor lage zwaveltoevoeging en natuurlijke gisten. De wijngaarden strekken zich uit van Beaune en Pommard tot Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waarbij Pierrick de diversiteit van de verschillende climats vertaalt naar verfijnde, terroirgedreven Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.