2022 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1.Cru, Domaine Didier Amiot

Deze Morey-Saint-Denis Les Chenevery 1er Cru 2022 van Domaine Didier Amiot is een krachtige en verfijnde Bourgogne van Pinot Noir, afkomstig van een gerenommeerde wijngaard in het hart van Morey-Saint-Denis. De wijn combineert intens donker fruit en kruidigheid met een lange, evenwichtige afdronk en karakteristieke tannines. Didier Amiot bouwt voort op een familietraditie die in 1951 begon met Domaine Pierre Amiot et Fils.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van wilde donkere bessen, rijpe kersen en verfijnde kruidige accenten. Op het palet is hij rijk en geconcentreerd, maar met de precisie en spanning die bij Morey-Saint-Denis passen. De tannines zijn krachtig maar mooi in balans, terwijl de lange afdronk een aanhoudende indruk van fruit en specerijen achterlaat. Deze 2022 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren verder ontwikkelen; decanteren kan in zijn jeugd extra diepte en harmonie geven.

Productie
De druiven komen van stokken met een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar uit Les Chenevery, centraal gelegen in Morey-Saint-Denis. Ongeveer 25% van de trossen wordt als hele tros verwerkt. De vergisting vindt plaats in cementtanks, waarna de wijn circa 18 maanden rijpt op Franse eiken vaten: 30% nieuw hout en 70% gebruikte vaten. De wijn wordt niet gefilterd, zodat het terroir en de natuurlijke structuur zo volledig mogelijk behouden blijven.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gerechten met rijke, aardse smaken, zoals gebraden duif, eend, kalfsvlees, hert of lamsvlees. Ook paddenstoelen, truffel en romige gerechten met gevogelte sluiten mooi aan bij de kruidige diepte van de wijn. Serveer op 15–17 °C. In zijn jeugd is één tot twee uur decanteren aan te raden; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel depot achter te laten.

Producent
Domaine Didier Amiot is het domein, de eigenaar én de wijnmaker achter deze Bourgogne. Didier is de zoon van Pierre Amiot, die in 1951 Domaine Pierre Amiot et Fils oprichtte in Morey-Saint-Denis. Nadat Didier samen met zijn broer Jean-Louis het familiedomein voortzette, reorganiseerden zij het bedrijf in 2020 en ontstonden Domaine Didier Amiot en Amiot & Fils. Didier beschikt over circa 3,1 hectare, waaronder percelen in de Grand Cru Clos de la Roche, Premier Cru Morets en Gevrey-Chambertin. Zijn aanpak is gericht op een pure expressie van het terroir, met gedeeltelijk hele trossen, ongefilterde botteling en een zorgvuldige combinatie van cement, hout en staal. Sinds de jaargang 2023 is het domein biologisch gecertificeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.