2022 Mâcon Vergisson, Janots & Bos

Deze Mâcon-Vergisson 2022 van Janots & Bos is een elegante, frisse Bourgogne uit een van de meest zuidelijke appellations van de regio. De wijn combineert levendige zuren en verfijnde citrus- en appeltonen met een subtiele bijdrage van eikenhout. Mâcon-Vergisson ligt ten westen van Mâcon, vlak bij de karakteristieke Roche de Solutré, in een streek waar de wijnbouw al sinds de middeleeuwen door kloostergemeenschappen wordt beoefend.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. Het aroma is fris en verfijnd, met tonen van groene appel, citrus en een subtiele kruidigheid van de houtrijping. Op de palate is hij strak en elegant, met een levendige frisheid, fijne zuren en een aangename ronde structuur. De eikenlagering zorgt voor extra diepte zonder het fruit te overheersen. De wijn is nu al mooi toegankelijk en overtuigt vooral door zijn spanning en drinkbaarheid. Dankzij de structuur en de rijping op vat kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de fruitige tonen plaatsmaken voor meer complexe, licht nootachtige nuances.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Mâcon-Vergisson, een heuvelachtig terroir ten noorden van de Roche de Solutré. In dit gebied komen kalkrijke bodems voor, die bijdragen aan de mineraliteit en frisse structuur van de wijn. Er wordt gewerkt met 100% biologisch geteelde druiven. Na de vinificatie rijpt de wijn negen maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. De vaten zijn licht getoast, zodat ze de wijn ondersteunen zonder het terroir of de frisheid te maskeren. Details over de oogstmethode zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Een veelzijdige keuze als aperitief en een uitstekende begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een lichte saus en frisse salades. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10 à 12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; laat de wijn liever kort ademen in het glas. Een kleine karaf kan bij jonge, gesloten flessen wel extra ruimte en expressie geven.

Producent
Janots & Bos is een ambitieus Bourgondisch samenwerkingsverband van de Franse wijnmaker Thierry Janots en de Nederlandse Richard Bos. Zij ontmoetten elkaar in 1996 aan het Lycée Viticole in Beaune. Janots deed vervolgens ervaring op bij gerenommeerde huizen als Drouhin, Louis Latour en Comtes Lafon, terwijl Bos zich in Nederland bezighield met gastronomische projecten. Sinds 2005 werken zij vanuit hun wijnkelder in Meursault. Hun visie draait om een duidelijke expressie van herkomst, terroir en klimaat. De wijnen hebben doorgaans een iets vollere stijl en worden met grote zorg opgevoed op ingetogen, licht getoaste eiken vaten uit Allier en de Vogezen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.