2022 Bourgogne Passetousgrains, Pierrick Bouley

Deze Bourgogne Passetoutgrains 2022 van Pierrick Bouley is een verleidelijke, sappige rode wijn uit het hart van de Côte d’Or. De combinatie van 70% Pinot Noir en 30% Gamay zorgt voor een levendige fruitexpressie, zachte tannines en een veelzijdige stijl die zowel licht gekoeld als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Bourgogne Passetoutgrains is een traditionele regionale appellatie waarin deze twee kenmerkende Bourgondische druivenrassen samenkomen.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is uitnodigend en expressief, met tonen van ingelegde kersen, donker rood fruit, een vleugje aarde en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij soepel en rijk, met sappig fruit, een aantrekkelijke frisheid en mooi afgeronde tannines. De afdronk is gul en levendig. Deze Passetoutgrains is vooral bedoeld om jong te drinken, maar kan dankzij zijn structuur nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van zuidoostelijk georiënteerde percelen aan de voet van de hellingen van Volnay, op een hoogte van circa 220 tot 300 meter. De druiven worden met de hand geoogst en de Pinot Noir en Gamay worden al bij het vullen van de gistingskuipen samengebracht. Halverwege de gisting wordt de most van grote tanks overgebracht naar kleinere vaten, waar de wijn ongeveer twaalf maanden rijpt. Pierrick Bouley werkt met natuurlijke gisten en een beperkte hoeveelheid sulfiet, binnen een milieubewuste werkwijze.

Eten & Serveren
Schenk deze wijn licht gekoeld op 11-12 °C. Hij is heerlijk als aperitief, maar past ook uitstekend bij charcuterie, fingerfood, een uitgebreide lunch, groentetaarten, salades en lichte grillgerechten. Dankzij zijn frisse, fruitige karakter hoeft de wijn niet per se te worden gedecanteerd; openen vlak voor het serveren is voldoende. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s wel extra naar voren brengen.

Producent
Pierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, een dorp dat bekendstaat om zijn verfijnde en elegante Bourgognewijnen. Sinds de jaargang 2018 heeft Pierrick de leiding over de vinificatie. Na zijn wijnstudies in Beaune en Dijon deed hij ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd producent van Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland. In 2018 werd hij uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein werkt sinds 2009 volgens het principe van lutte raisonnée, met aandacht voor een lage milieubelasting, natuurlijke gisten en steeds minder gebruik van sulfiet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.