2022 Bourgogne Chardonnay, Janots & Bos

Deze Bourgogne Chardonnay 2022 van Janots & Bos combineert de elegantie van Bourgogne met opvallende vulling en rijpe, gulle fruittonen. De druiven zijn afkomstig uit Puligny-Montrachet en Meursault, twee van de meest gerenommeerde herkomstgebieden voor Chardonnay, waardoor de wijn een bijzonder karaktervolle expressie biedt van de Côte de Beaune.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. De geur is rijp en uitnodigend, met aroma’s van geel fruit, rijpe appel en een subtiele hint van vanille. Op de tong is hij vol en rond, met een zachte, mild aandoende zuurgraad en een aangename romigheid. De gebruikte eiken vaten voegen nuance en structuur toe zonder het fruit te overheersen. Dankzij zijn concentratie en evenwicht kan deze Bourgogne Chardonnay nu al mooi worden gedronken, maar enkele jaren flesrijping zullen de wijn extra complexiteit en zachtere, meer ontwikkelde tonen geven.

Productie
De druiven komen van de percelen Champ Perrièr in Puligny-Montrachet en Les Pellans in Meursault, net op de grens met Puligny-Montrachet en onder de Premier Cru Les Charmes Dessous. De wat kleirijkere bodem in dit lager gelegen gebied draagt bij aan de volle stijl van de wijn. Na de vinificatie rijpt de wijn acht tot negen maanden op gebruikte eikenhouten vaten. Het gebruik van overwegend licht getoast en weinig nieuw hout geeft ondersteuning en structuur, zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gebakken of gegrilde vis, coquilles, schaal- en schelpdieren en gerechten met gevogelte in een romige saus. Ook risotto met paddenstoelen of zachte kazen passen goed bij de volle textuur. Serveer licht gekoeld bij ongeveer 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort overschenken kan de wijn extra lucht en expressie geven wanneer hij jong wordt geschonken.

Producent
Janots & Bos is een ambitieus Bourgondisch samenwerkingsverband van de Franse wijnmaker Thierry Janots en de Nederlandse Richard Bos, die elkaar in 1996 leerden kennen aan het Lycée Viticole in Beaune. In 2005 richtten zij hun domaine op vanuit een wijnkelder in Meursault. Bos richt zich vooral op administratie en marketing, terwijl Janots zijn ruime ervaring inzet voor de wijnproductie, onder meer opgedaan bij gerenommeerde huizen als Drouhin, Louis Latour en Comtes Lafon. Hun wijnen staan bekend om een terroirgerichte benadering en een wat vollere stijl, met zorgvuldig gedoseerd eikenhout en doorgaans een goed bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.