2022 Albillo Mayor, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

2022 Albillo Mayor fra Dominio de Atauta er en sjælden hvidvin fra Ribera del Duero – et område, der ellers især forbindes med kraftfulde rødvine på Tempranillo. Vinen er fremstillet på 100 % Albillo Mayor fra meget gamle, præphylloxera-vinstokke og forener floral frugt med intens mineralitet og frisk syre. Den afspejler Atauta-dalens højtliggende og ekstreme terroir på en ganske særlig måde.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Duften er markant floral med fine noter af pære, hvide stenfrugter og en tydelig mineralsk karakter, der giver vinen et køligt og præcist udtryk. På ganen er den intens og koncentreret, men samtidig frisk og levende. Frugten suppleres af en udtalt mineralitet og en velafbalanceret syre, som giver en lang og spændstig afslutning. Vinen kan nydes nu, men dens struktur og syre giver den også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Productie
Druerne kommer fra de unikke parceller La Mala, Valdegatiles og Llanos del Almendro i Atauta-dalen, hvor de gamle Albillo Mayor-vinstokke har en gennemsnitsalder på omkring 138 år og vokser i stor højde. De kølige nætter og varme dage forlænger modningen og bidrager til kombinationen af frugtdybde og friskhed. Vinifikationen kombinerer flere teknikker, blandt andet direkte presning og udblødning, hvorefter de bedste dele fra de enkelte processer sammensættes. Mosten modnes sammen med gærresterne i store 600-liters fade, hvilket afrunder syren og tilfører vinen ekstra dybde uden at overdøve dens mineralske profil. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper, dog uden certificering.

Eten & Serveren
Albillo Mayor passer fremragende til skaldyr, grillede eller stegte fisk, paella og cremet risotto. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med lyst kød og retter med friske urter. Servér vinen ved 10-12 °C. Den behøver som regel ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Dominio de Atauta ligger i den lille Atauta-dal i Soria i den østlige del af Ribera del Duero. Området har en lang vinhistorie, og allerede for omkring 600 år siden blev vinkældre hugget direkte ind i kalkklipperne. I 1999 videreførte Dominio de Atauta traditionen med et moderne vinhus, der er bygget ind i klippesiden over tre underjordiske etager. Her bevæger vinen sig fra trin til trin ved hjælp af tyngdekraften i stedet for pumper. Atauta-dalen undgik i vid udstrækning vinlusen phylloxera, og derfor findes der stadig meget gamle vinstokke i de små, varierede parceller. De ekstreme højder, sandholdige jordlag og store temperaturforskelle mellem dag og nat er centrale for husets intense, men friske vine.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.