2021 Proprietor's Reserve Cabernet, Dutcher Crossing Dry Creek Val

De 2021 Proprietor’s Reserve Cabernet van Dutcher Crossing is een krachtige, gelaagde Californische rode wijn met 83% Cabernet Sauvignon en 17% Syrah. De combinatie van geconcentreerd donker fruit, stevige tannines en rijping op Amerikaans eiken geeft de wijn zowel diepte als een verleidelijk kruidig en licht zoetig karakter. Dutcher Crossing is gevestigd in Dry Creek Valley, een van de vroege officieel erkende AVA’s van Californië, waar het warme klimaat en de koele nachten zorgen voor rijke maar evenwichtige wijnen.

Proefnotities
In het glas is deze wijn diep en intens van kleur. De geur is rijk en opulent, met aroma’s van donkere bessen, zwarte kersen en pruimen, aangevuld door koffie, kruidige tonen, vanille en geroosterd eiken. Op de tong is hij vol en geconcentreerd, met veel rijp fruit, een sappige toets dankzij de Syrah en een subtiele onderliggende zoetheid. De tannines zijn duidelijk aanwezig en geven de wijn structuur en lengte, terwijl de zuren voor de nodige balans zorgen. Jong gedronken heeft de wijn baat bij beluchting: na ongeveer 30 minuten in het glas ontvouwt hij meer diepte en nuance. De 2021 Proprietor’s Reserve Cabernet kan nu al worden gedronken, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Onder goede kelderomstandigheden heeft hij een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de Californische wijngaarden van Dutcher Crossing, met als thuisbasis Dry Creek Valley in Sonoma County. De vallei ligt op ongeveer 30 kilometer van de Stille Oceaan; warme dagen worden er afgewisseld met koele nachten, wat helpt om fruitconcentratie, frisheid en structuur in balans te houden. De druiven worden vergist in open kuipen, waarbij de schillen regelmatig worden ondergeduwd en de most over de schillen wordt rondgepompt voor extra kleur, aroma en smaak. Vervolgens rijpt de wijn twintig maanden, waarvan 50% in nieuwe Amerikaanse eiken vaten.

Eten & Serveren
Serveer deze krachtige rode wijn bij gegrilde entrecote of een andere stevige rundvleesbereiding met een uitgesproken korst. Ook kruidige, geroosterde groenten, paddenstoelen en gerechten met gerookte of zoete specerijen passen goed bij het donkere fruit en de eikentonen. Schenk de wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken is decanteren gedurende 30 tot 60 minuten aan te raden; oudere flessen kunnen voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Dutcher Crossing ligt in Dry Creek Valley, waar Dry Creek en Dutcher Creek samenkomen en de naam van het domein verklaart. Toen Debra Mathy het bedrijf in 2007 overnam, besloeg het wijngaardareaal ongeveer 14 hectare; inmiddels omvat het circa 30 hectare, met daarnaast percelen in onder meer Napa, Mendocino en Russian River Valley. De karakteristieke winery in farmhouse-stijl weerspiegelt de ambachtelijke benadering van het huis, waarbij vintage, vineyard en varietal – de jaargang, de wijngaard en het druivenras – centraal staan. Dutcher Crossing werkt steeds nadrukkelijker volgens duurzame principes, waaronder minimaal water- en meststoffengebruik, aandacht voor bodemleven, zonne-energie en goede arbeidsomstandigheden. De wijnen staan bekend om hun uitgesproken Californische fruitkarakter, gedragen door een stevige structuur en verfrissende zuurbalans.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.