2021 Montebello Chianti Classico, Gran Selezione DOCG, Tolaini

Tolaini Montebello 2021 is een verfijnde Single Vineyard-wijn binnen de hoogste Chianti Classico-classificatie: Gran Selezione DOCG. Gemaakt van 100% Sangiovese uit Castelnuovo Berardenga, combineert deze Toscaanse rode wijn rijpe kersen en kruidige diepte met elegante tannines, levendige zuren en een lange afdronk. Een karaktervolle wijn die de moderne precisie van Tolaini verbindt met de eeuwenoude tradities van Chianti Classico.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met een elegante, levendige glans. De neus is gelaagd en expressief, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde kruiden, tabak, leer, zoethout en subtiele specerijen. Naarmate de wijn zich opent, komen ook aardse en licht balsamische tonen naar voren. Op de tong is Montebello opmerkelijk zacht en uitnodigend, met geconcentreerd rood fruit, verfijnde tannines en een frisse zuurgraad die voor spanning en balans zorgt. De smaak ontwikkelt zich in meerdere lagen en eindigt lang en persistent, met tonen van kersen, kruiden, leer en zoethout. Dankzij de structuur en concentratie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen, maar hij is nu al aantrekkelijk om te drinken na enige beluchting.

Productie
De druiven voor Montebello groeien in een stenige siltbodem in Castelnuovo Berardenga, het zuidelijkste deel van Chianti Classico. Ze worden met de hand geoogst en tweemaal geselecteerd: eerst als hele trossen bij aankomst in de wijnkelder en vervolgens met een optische scanner na het ontstelen. Na een koude inweking vergist de most onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en Franse eiken vaten. Tijdens de vergisting wordt regelmatig overgepompt en vindt een extra extractie plaats door de wijn periodiek van de schillen en het bezinksel te scheiden en terug te brengen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn in grote vaten, waarvan zes maanden op de fijne lies, gevolgd door zes maanden op roestvrij staal en ten slotte zes maanden op fles.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van langzaam gegaard rundvlees, wild, ossobuco, lamsbout en pasta met rijke ragù. Ook heerlijk bij Toscaanse gerechten met paddenstoelen, truffel, harde kazen of kruidige sauzen. Schenk de wijn op ongeveer 16-18 °C. Jong gedronken profiteert hij van één tot twee uur decanteren; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig overschenken om eventueel bezinksel achter te houden. Montebello kan ook uitstekend op zichzelf worden gedronken als meditatiewijn.

Producent
Tolaini werd in 1998 opgericht door Pier Luigi Tolaini met de ambitie om wijnen van topkwaliteit uit Toscane te maken. Het domein ligt in Castelnuovo Berardenga, waar het warme, zuidelijke karakter van Chianti Classico samengaat met elegantie en een lange levensduur. Tolaini heeft in korte tijd internationale erkenning opgebouwd met zowel zijn Chianti Classico’s als zijn Supertoscaners, die regelmatig hoge beoordelingen ontvangen. Het huis werkt met grote aandacht voor terroir, biodiversiteit en duurzame wijnbouw. In de kelder worden percelen afzonderlijk verwerkt, met nauwkeurige selectie en verschillende formaten van Franse eiken vaten en gistingskuipen. Het etruskische ‘Y’-symbool op de fles verwijst naar de moderne ‘T’ en staat voor de verbinding tussen oude wijntradities en hedendaagse technieken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.