2021 Cabernet Sauvignon Home Ranch Cuvée, Sojourn Cellars, Sonoma Valley

De 2021 Cabernet Sauvignon Home Ranch Cuvée fra Sojourn Cellars is een krachtige maar verfijnde Californische rode wijn, waarin intens fruit wordt gecombineerd met elegantie en een zijdezachte structuur. De cuvée onderscheidt zich door de toevoeging van druiven van naburige wijngaarden, wat extra diepte en complexiteit geeft. Sojourn Cellars begon in 2001 als een kleinschalig project van twee tennisvrienden en groeide uit tot een gerenommeerd boutique-wijnhuis met een sterke reputatie voor Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde kleur. De geur opent uitbundig met rijpe blauwe bessen en cassis, aangevuld door subtiele tonen van koffie, cederhout en zoete specerijen uit de Franse eiken vatrijping. In de mond is hij vol en intens, met een fluweelzachte textuur, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit, hout en frisheid. De afdronk is uitzonderlijk lang, soepel en elegant. Dankzij de concentratie, structuur en kwaliteit van het fruit kan deze Cabernet Sauvignon nog meerdere jaren verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Napa en Sonoma, waar bodem, klimaat, hellingsgraad en expositie nauwlettend worden afgestemd op de teelt van Cabernet Sauvignon. Sojourn Cellars werkt samen met ervaren druiventelers en houdt de opbrengsten bewust laag om maximale concentratie te bereiken. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. De vergisting vindt plaats in open tanks, waarna de wijn 20 maanden rijpt op Franse eiken vaten, waarvan 70% nieuw is. Deze rijping geeft de wijn extra structuur en verfijnde tonen van koffie, ceder en specerijen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Serveer deze Cabernet Sauvignon licht gekoeld op ongeveer 16-18 °C. Een ruime beluchting van één tot twee uur in een karaf wordt aanbevolen, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend. Aan tafel past hij uitstekend bij gegrilde of langzaam gegaarde entrecote, lamsrack, wild en gerechten met paddenstoelen. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn volle, gelaagde karakter mooi tot zijn recht.

Producent
Sojourn Cellars werd in 2001 opgericht door Craig Haserot en Erich Bradley, twee tennisvrienden met een gedeelde passie voor grote wijn. Het huis startte met de ambitie om kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon van uitzonderlijke wijngaarden te maken en groeide uit tot een succesvolle boutique-wijnmakerij met een internationaal klantenbestand. Sojourn Cellars probeert de eigenheid van elk perceel in de fles te behouden en werkt daarvoor nauw samen met telers in Napa en Sonoma, waaronder gerenommeerde locaties zoals Sangiacomo, Gap's Crown en Rodgers Creek. Verschillende wijnen worden slechts beperkt en via allocatie verkocht, wat de exclusiviteit van het huis benadrukt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.