2021 Cabernet Sauvignon "Bates Ranch" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

De 2021 Cabernet Sauvignon ‘Bates Ranch’ van Sandar & Hem is een terroirgedreven single-vineyard Cabernet uit de Santa Cruz Mountains, afkomstig van een historische en hooggelegen wijngaard met steile, stenige hellingen. De combinatie van oude stokken, een koele bergligging en zorgvuldige vinificatie zorgt voor een wijn met veel precisie, structuur en opvallende elegantie. Deze jaargang laat bovendien mooi zien waarom Bates Ranch al decennialang bekendstaat om wijnen met karakter en uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere kleur die direct zijn concentratie verraadt. In de neus komen cassis, donker rood en zwart fruit samen met balsamische accenten, florale nuances en een subtiele kruidigheid. Op het palet is hij complex en gelaagd, met fijne tannines, levendige frisheid en een strakke, verfijnde structuur. De afdronk is lang, elegant en goed opgebouwd, met voldoende spanning om nog jarenlang verder te ontwikkelen. Dankzij de combinatie van rijpe fruitexpressie, frisse balans en houtintegratie heeft deze Cabernet Sauvignon een duidelijk bewaarpotentieel en zal hij met tijd alleen maar meer diepte en nuance krijgen.

Productie
De druiven komen van Bates Ranch in het zuidoosten van de Santa Cruz Mountains, nabij Mount Madonna en Watsonville, op steile, rotsachtige hellingen met ondiepe, grindrijke bodems tot ongeveer 1000 voet hoogte. Sommige percelen werden al in 1974 aangeplant, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de druiven. De oogst gebeurt handmatig en de vinificatie is bewust zacht gehouden, met gisting van hele trossen zonder ontsteling. Daarna rijpte de wijn ongeveer 22 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat structuur, diepte en extra gelaagdheid geeft.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht naast krachtige gerechten zoals ossenhaas, lamsbout of wildgerechten, maar past ook uitstekend bij goed gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef de wijn bij voorkeur wat lucht in een karaf om zijn aroma’s en structuur volledig open te laten komen.

Producent
Sandar & Hem staat bekend om wijnen die terroir, precisie en elegantie centraal stellen, met een duidelijke focus op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Door met bijzondere sites zoals Bates Ranch te werken, onderstreept het domein de waarde van specifieke herkomst en oude aanplant in de Santa Cruz Mountains. De reputatie van de producent groeit vooral door wijnen die spanning, puurheid en bewaarkracht combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.