2021 Barolo Cannubi, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOCG, 1,5 l.

Deze Barolo Cannubi 2021 van E. Pira & Figli – Chiara Boschis is afkomstig fra en af Barolos mest berømte enkeltmarker og leveres i en imponerende magnumflaske på 1,5 liter. Cannubi er kendt for vine med både kraft, struktur og finesse, og årgang 2021 viser Chiara Boschis’ evne til at forene klassisk Barolo-karakter med en mere åben og raffineret stil. Markens lange historie understreges af den berømte inskription “Cannubi 1732”, som vidner om dens betydning gennem århundreder.

Proefnotities
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer, som vil udvikle sig yderligere med alderen. Duften er kompleks og karakterfuld med fine strejf af mint og eucalyptus, efterfulgt af viol, tjære, vanilje og sødligt krydrede urter. Nebbioloens elegante frugt kommer til udtryk med nuancer af modne røde bær og mørkere frugt.

Productie
Cannubi ligger nord for Barolo by på et højdedrag i 185–350 meters højde. Jordbunden består af gammel, sandet og næringsfattig aflejringsjord, som bidrager til vinens finesse, aromatiske kompleksitet og markante struktur. Vinstokkene vinterbeskæres til højst ni knopper pr. plante og reduceres yderligere ved grøn høst. Nebbiolo-druerne håndsorteres strengt og macererer i omkring en uge i cementtanke med langsom nedtrykning af skallerne og regelmæssige overpumpninger. Gæringen sker med druernes naturlige gærceller, mens den malolaktiske gæring og den efterfølgende lagring foregår i mediumristede, nye barriques i cirka to år. Chiara Boschis arbejder økologisk, og vineriet har været certificeret økologisk siden 2014.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 18 °C til rødt kød, kraftigt vildt, braiserede retter og langtidsstegt okse eller lam. Den faste struktur gør den også velegnet til modne, kraftige oste. En 2021-årgang bør med fordel dekanteres 2–3 timer før servering, især i den første del af dens liv; ældre flasker håndteres mere forsigtigt og kan blot hældes langsomt på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
E. Pira & Figli har været synonymt med Chiara Boschis siden 1990, hvor hun overtog den lille historiske ejendom efter den mandlige linje i Pirafamilien var uddød. Med baggrund fra det traditionelle Borgogno-domæne eksperimenterede hun i 1990’erne med moderne vinifikation, men fandt efterhånden en overbevisende balance mellem Barolos klassiske sjæl og en mere åben, elegant stil. Den lille kælder i Barolo by havde oprindeligt Cannubi som sin vigtigste mark, og siden 2009 er ejendommen udvidet med parceller i Monforte og Serralunga d’Alba. Chiara Boschis er i dag blandt områdets mest respekterede producenter og modtog i 2022 The Wine Advocates eftertragtede Robert Parker Green Emblem for sit arbejde med bæredygtighed, miljøbeskyttelse og biodiversitet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.