2020 Pommard, Pierrick Bouley

Deze Pommard 2020 van Pierrick Bouley is afkomstig van hooggelegen wijngaarden net boven de Premier Cru-zone, op de grens met Meursault. De wijn onderscheidt zich door zijn donkere fruit, stevige structuur en indrukwekkende lengte: een karaktervolle Bourgogne met duidelijk bewaarpotentieel. Pierrick Bouley behoort tot de vijfde generatie van een Volnay-familie die al decennialang terroirgerichte Pinot Noir maakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en geconcentreerd, met aroma’s van donkere kersen, zwarte frambozen en ander rijp rood en zwart fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid en aardse nuances. Op de palate is deze Pommard stevig en energiek, met een fijne maar nadrukkelijke tanninestructuur, levendige frisheid en een geconcentreerde fruitkern. De afdronk is lang en aanhoudend. Dankzij de structuur, het hoge liggingsniveau van de wijngaarden en de concentratie van de oude stokken kan de wijn nog meerdere jaren rijpen; decanteren of enkele jaren flesrust zal de tannines verder verzachten.

Productie
De druiven komen uit circa een halve hectare met ongeveer 70 jaar oude wijnstokken, voornamelijk in de hooggelegen climats Chanlins en Lambots op 320 tot 360 meter hoogte. De bodems in Pommard bestaan overwegend uit mergel en kalksteen, met een wisselend kleigehalte en veel kleine gesteenten die voor een goede drainage zorgen. Er wordt met lage rendementen gewerkt en alle druiven worden handmatig geoogst. Na het grotendeels ontstelen vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten in traditionele open kuipen, gedurende 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijkse pigeage of remontage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan gemiddeld circa 25% nieuw hout.

Eten & Serveren
Serveer deze Pommard licht gekoeld op ongeveer 15 tot 17 °C. Hij past uitstekend bij gebraden of gestoofd rood vlees, wild, eend, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook gerijpte kazen, zoals Comté of zachte roodflora-kazen, sluiten mooi aan bij de combinatie van fruit, frisheid en tannine. Jong gedronken is decanteren gedurende ongeveer één uur aan te raden; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine Bouley is gevestigd in Volnay, in het hart van de Côte d’Or, en geeft de kennis en passie voor wijn al vijf generaties door van vader op zoon. De familie bezit percelen in onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waardoor zij met een brede waaier aan Bourgondische climats werkt. Sinds de jaargang 2018 heeft Pierrick Bouley de belangrijkste verantwoordelijkheid voor de vinificatie. Hij volgde zijn opleiding in Beaune en Dijon, deed ervaring op bij Felton Road in Central Otago en werd in 2018 uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein werkt sinds 2009 volgens een lutte raisonnée-aanpak, met steeds minder zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.