2020 La Cuisine de ma Mère Rouge, Nicolas Grosbois, Gaillac

2020 La Cuisine de ma Mère Rouge er Nicolas Grosbois’ sydfranske pendant til den oprindelige Chinon-vin af samme navn. Vinen blev til efter den ødelæggende frost i Loire i 2016, hvor ramte vinbønder søgte nye samarbejder – og resultatet er en charmerende, saftig og letdrikkelig rødvin fra Gaillac. Blandingen af Merlot, Syrah, Duras og Braucol kombinerer genkendelig frugt med lokale druesorters krydrede særpræg.

Proefnotities
I glasset er vinen mørk og levende med en intens frugtkarakter. Duften byder på blåbær, brombær, kirsebær, hindbær og cassis, suppleret af vilde krydderurter, en diskret jordet tone og et strejf af røg. Udtrykket kan variere en smule afhængigt af, hvor frisk vinen er fra aftapning. På ganen er frugten fyldig, men samtidig frisk og læskende snarere end tung eller bombastisk. Tanninerne er modne og afrundede, mens Duras og Braucol tilfører krydderi og en let rustik kant. Nicolas Grosbois beskriver selv stilen som “glou-glou”: åben, umiddelbar og skabt til at blive drukket med glæde. Vinen er bedst ung og frisk, men kan udvikle yderligere blødhed og nuancer over de kommende år.

Productie
Druerne kommer fra en 6,5 hektar stor mark med omkring 40 år gamle vinstokke plantet i lerblandet kalkstensjord. Vingården dyrkes økologisk, druerne høstes i hånden, og gæringen sættes i gang spontant med naturlig gær. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagres, uden klaring eller filtrering og med kun en minimal tilsætning af svovl ved aftapningen. Duras og Braucol er særligt lokale druesorter i Gaillac; når mindst to af Duras, Braucol og Syrah udgør halvdelen af blandingen, kan vinen bære appellationen AOP Gaillac.

Eten & Serveren
En oplagt ledsager til grillmad, saftige pølser, stegt kylling og andeconfit, hvor vinens friske frugt og krydrede kant skærer fint igennem fedmen. Prøv den også til rustikke retter med urter, linser eller grillede grøntsager. Servér den let afkølet ved cirka 14-16 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men en kort iltning i karaffel eller et stort glas kan åbne aromaerne, især hvis flasken er meget ung.

Producent
Domaine Grosbois ligger ved Panzoult i Chinon på Loire-flodens højre bred og har rødder i en befæstet gård fra 1400-tallet, som har været i Grosbois-familien i generationer. Brødrene Nicolas og Sylvain overtog ansvaret efter internationale erfaringer fra blandt andet New Zealand, Australien, Oregon, Chile, Argentina, Italien og Spanien. Nicolas begyndte i 2008 at omlægge ejendommen, som blev økologisk certificeret i 2012 og biodynamisk certificeret efter Demeter i 2019. Familien dyrker omkring 20 hektar vinmarker sammen med andre afgrøder og husdyr, og domænet er kendt for en naturlig, terroirdrevet tilgang til Cabernet Franc og andre druesorter. Samarbejdet med producenter i Gaillac gav liv til La Cuisine de ma Mère Rouge som et levende eksempel på Nicolas Grosbois’ nysgerrighed og solidaritet på tværs af franske vinområder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.